МЕНЮ
КАТАЛОГ
Назад
КАТАЛОГ ТОВАРОВ
 
 
 
0
0
ТОВАР ДНЯ
Информация
Внимание: учтите, что срок хранения заказов в почтовых отделениях 15 дней.
Главная Все закваски Защитная культура Даниско HOLDBAC YM-B LYO 100 DCU для подавления нежелательной микрофлоры

Защитная культура Даниско HOLDBAC™ YM-B LYO

Рейтинг:
(0 голосов)
1 900
Количество:
Быстрый заказ
Артикул: 13850063
Защитная культура Даниско HOLDBAC YM-B LYO 100 DCU для подавления нежелательной микрофлоры биологическим способом в сырах и кисломолочной продукции: дрожжей, плесени и гетероферментативных молочнокислых бактерий. Лиофилизированная стартовая культура (для переработки до 1000 л молока).
Поделиться

Защитная культура Даниско HOLDBAC™ YM-B LYO 100 DCU для подавления нежелательной микрофлоры биологическим способом

 

Описание:

Лиофилизированная стартовая культура для подавления нежелательной микрофлоры биологическим способом: дрожжи, плесени и гетероферментативные молочнокислые бактерии. Определенная многовидовая культура.

Состав:

  • Lactobacillus rhamnosus
  • Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii

Свойства:

Защитная культура с очень медленным и низким уровнем сквашивания, образующая молочную кислоту L(+) типа, уксусную кислоту и пропионовую кислоту. Holdbac YM-B разработана как защитная культура и никак не влияет на газообразование, способствующее формированию глазков в сырах. 

Дозировка: 

  1. Кисломолочные продукты - 10-50 DCU/100 л молока или молочной смеси
  2. Творог, кварк - 10-30 DCU/100 л молока
  3. Сыр Моцарелла - 100-150 DCU/100 л рассола
  4. Сыр Фета, белые сыры:

- традиционный - 5-20 DCU/100 л молока

- ультрафильтрация - 20-50 DCU/100 кг концентрата

- брусок - 40-100 DCU/100 кг концентрата

Условия хранения:

  • Хранить 18 месяцев с даты производства при температуре <= - 18 С 

Изготовитель:

Danisco France SAS (Даниско Франс САС): France, 20 rue Brunel F-75017 Paris. Код ТН ВЭД 3002905000.

Сертификат качества на закваски Holdbac YM-B LYO 100 DCU

Сертификат качества закваски Holdbac YM-B LYO 10 DCU

Спецификация (описание) закваски Holdbac YM-B

Декларация соответствия на закваскe Holdbac YM-B

Основной ассортимент и характеристики заквасок LYO

 

** Приведенные нормы внесения культуры следует рассматривать как общее руководство. В зависимости от технологии, содержания жира и и требуемых свойств продукта может потребоваться дополнительное внесение культур. В случае неправильного применения мы не несем никакой ответственности

 

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Похожие
Комплект
1 400
1 200
Количество:
1 150
950
Количество:
Быстрая доставка по РФ и ЕАЭС
Система скидок
Только оригинальная продукция
Гарантии и возврат