Закваска Даниско Choozit MМ 100 LYO 250 DCU для сыра
Закваска Choozit ММ 101 LYO 250 DCU для сыров, творога и сметаны
Описание
Лиофилизированная концентрированная молочная закваска прямого внесения (мезофильные гетероферментативные ароматообразующие культуры) для прямого внесения в перерабатываемое молоко и молочные основы, в т.ч. для сыров с низкой температурой второго нагревания.
Закваска Choozit MM 100 - фагоальтернативная культура.
Состав: мезофильные гомоферментативные культуры
- Lactococcus lactis подвид Lactis
- Lactococcus lactis подвид Cremoris
- Lactococcus lactis подвид Lactis биоотряд diacetylactis
Рекомендуемая дозировка (DCU - единица активности закваски, указывается на упаковке)**
- Мягкий сыр, твердый и полутвердый сыр, сыры с чеддеризацией, сыры с плесенью: 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока
- Творог, кварк: 4 - 6 DCU на 100 л перерабатываемого молока
- Незрелый сыр: 3,75 - 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока
Рекомендации по применению
- Хранить в сухом месте при температуре <= 4° С
- Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае это может повлиять на активность и действие культур. Более длительное хранение закваски
- Перед употреблением заквасок Даниско необходимо удостовериться в том, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме
- Добавлять прямо в перерабатываемое молоко. Не допускать образования пены и попадания воздуха в молоко
- Срок хранения 18 месяцев
Изготовитель:
Danisco France SAS (Даниско Франс САС): France, 20 rue Brunel F-75017 Paris. Код ТН ВЭД 3002905000.
Спецификация (описание) закваски Choozit ММ 100
Декларация соответствия на закваски Choozit ММ 100 для сыров, творога, кварка и сметаны
Основной ассортимент и характеристики заквасок LYO
** Приведенные нормы внесения культуры следует рассматривать как общее руководство. В зависимости от технологии, содержания жира и и требуемых свойств продукта может потребоваться дополнительное внесение культур. В случае неправильного применения мы не несем никакой ответственности
