Закваска для сыра Даниско Choozit RM 32 325 DCU
Закваска Choozit RM 32 LYO 325 DCU для твердого и полутвердого сыра
Описание
Лиофилизированная концентрированная молочная закваска (смесь специально подобранных мезофильно-термофильных культур) для прямого внесения в перерабатываемое молоко.
Закваска Choozit RM 34 - фагоальтернативная культура RM 32.
Состав: смесь чистых культур лактококков (мезофильные культуры) и термофильных культур
- Lactococcus lactis подвид lactis
- Lactococcus lactis подвид cremoris
- Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis
- Streptococcus salivarius подвид thermophilus
Рекомендуемая дозировка (DCU - единица активности закваски, указывается на упаковке)**
- Полутведый сыр: 6,25 - 7,5 DCU на 100 л перерабатываемого молока
- Сыр Чеддар: 5 - 7,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока
- Эдам, Гауда: 3,75 - 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока
Рекомендации по применению
- Хранить в сухом месте при температуре <= 4° С
- Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае это может повлиять на активность и действие культур. Более длительное хранение закваски при комнатной температуре уменьшит рабочие качества закваски
- Перед употреблением заквасок Даниско необходимо удостовериться в том, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме
- Добавлять прямо в перерабатываемое молоко. Не допускать образования пены и попадания воздуха в молоко
- Срок хранения 18 месяцев
Изготовитель:
Danisco France SAS (Даниско Франс САС): France, 20 rue Brunel F-75017 Paris. Код ТН ВЭД 3002905000.
Сертификат качества на закваски Choozit RM 32 LYO 50 DCU
Основной ассортимент и характеристики заквасок LYO
Спецификация (описание) закваски Choozit RM 32 50 DCU
** Приведенные нормы внесения культуры следует рассматривать как общее руководство. В зависимости от технологии, содержания жира и и требуемых свойств продукта может потребоваться дополнительное внесение культур. В случае неправильного применения мы не несем никакой ответственности
