Закваска для сыра Даниско Choozit RM 32 325 DCU

Закваска Choozit RM 32 LYO 325 DCU для твердого и полутвердого сыра

Описание

Лиофилизированная концентрированная молочная закваска (смесь специально подобранных мезофильно-термофильных культур) для прямого внесения в перерабатываемое молоко. 

Закваска Choozit RM 34 - фагоальтернативная культура RM 32. 

Состав: смесь чистых культур лактококков (мезофильные культуры) и термофильных культур

• Lactococcus lactis подвид lactis
• Lactococcus lactis подвид cremoris
• Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis
• Streptococcus salivarius подвид thermophilus

Рекомендуемая дозировка (DCU - единица активности закваски, указывается на упаковке)**

1. Полутведый сыр: 6,25 - 7,5 DCU на 100 л перерабатываемого молока
2. Сыр Чеддар: 5 - 7,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока
3. Эдам, Гауда: 3,75 - 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока

Рекомендации по применению

• Хранить в сухом месте при температуре <= 4^° С
• Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае  это может повлиять на активность и действие культур. Более длительное хранение закваски при комнатной температуре уменьшит рабочие качества закваски
• Перед употреблением заквасок Даниско необходимо удостовериться в том, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме
• Добавлять прямо в перерабатываемое молоко. Не допускать образования пены и попадания воздуха в молоко
• Срок хранения 18 месяцев

Изготовитель:

Danisco France SAS (Даниско Франс САС): France, 20 rue Brunel F-75017 Paris. Код ТН ВЭД 3002905000.

Сертификат качества на закваски Choozit RM 32 LYO 50 DCU

Основной ассортимент и характеристики заквасок LYO

Спецификация (описание) закваски Choozit RM 32 50 DCU 

Декларация о сответствии 

** Приведенные нормы внесения культуры следует рассматривать как общее руководство. В зависимости от технологии, содержания жира и и требуемых свойств продукта может потребоваться дополнительное внесение культур. В случае неправильного применения мы не несем никакой ответственности