Фермерская закваска Даниско Choozit МА 4001 5 DCU для мягких и полутвердых сыров, творога и сметаны
Закваска Choozit МА 4001 LYO 5 DCU для мягкого и полутвердого сыра, творога и сметаны
Описание
Лиофилизированная концентрированная молочная закваска (фермерская закваска, смесь специально подобранных мезофильно-термофильных культур) для прямого внесения в перерабатываемое молоко и молочные основы
Закваска Choozit МА 4002 - фагоальтернативная культура МА 4001. Закваски Choozit MA 4001 (MA 4002) выпускаются в дозировка 5 DCU (до 100 л молока) и 25 DCU (до 500 л молока).
Состав: смесь чистых культур лактококков и термофильных культур
- Lactococcus lactis
- Lactococcus cremoris
- Lactococcus diacetylactis
- Str. Thermophilus
Гетероферментативная фермерская культура с преобладанием мезофильных культур.
Рекомендуемые дозировки (DCU - единица активности закваски, указывается на упаковке)**
- Мягкий и полутведый сыр: 5 - 10 DCU на 100 л перерабатываемого молока
- Творог и сметана: 2,5 - 5 DCU на 100 л перерабатываемого молока
Рекомендации по применению
- Хранить в сухом месте при температуре <= 4° С
- Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае это может повлиять на активность и действие культур. Более длительное хранение закваски при комнатной температуре уменьшит рабочие качества закваски
- Перед употреблением заквасок Даниско необходимо удостовериться в том, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме
- Добавлять прямо в перерабатываемое молоко, как только лопасти мешалки покрываются молоком. Не допускать образования пены и попадания воздуха в молоко
- Срок хранения 18 месяцев
Изготовитель:
Danisco France SAS (Даниско Франс САС): France, 20 rue Brunel F-75017 Paris. Код ТН ВЭД 3002905000.
Сертификат качества на закваски Choozit МА 4001 LYO 5 DCU
Основной ассортимент и характеристики заквасок LYO
Спецификация (описание) закваски Choozit МА 4001 5 DCU
** Приведенные нормы внесения культуры следует рассматривать как общее руководство. В зависимости от технологии, содержания жира и и требуемых свойств продукта может потребоваться дополнительное внесение культур. В случае неправильного применения мы не несем никакой ответственности
