Главная Закваска для творога Goldentime TW 30.44 F 50 EA Golden Line на 1000 л (мезофильнотермофильные культуры)
Закваска для творога Goldenline TW 30.44 F 50 EA Golden Line на 1000 л (мезофильнотермофильные культуры)
Поделиться
Закваска для творога Goldentime TW 30.44 F 50 EA
Изготовитель
ООО "Зеленые линии"
Состав
Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, streptococcus salivarius ssp thermophilus
Область применения
Для применения в пищевой промышленности: Молочная.
Рекомендуемая дозировка:
50ЕА (единиц активности) на 1000 л смеси для творога - творог
Технологические рекомендации
Молочная:
Молочная:
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 30-34 °С.
Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1,5 часа. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 75-85 °Т):
при 30-32 °С составляет 11-12 ч;
при 33-34 °С составляет 10-11 ч.
Сроки годности и условия хранения, транспортировки
Хранить 24 месяца при температуре до -12 °C.
Хранить 9 месяцев при температуре от -12 °C до 6 °C. Хранить отдельно от пахнущих продуктов в оригинальной неповрежденной упаковке изготовителя.
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Информация о подтверждении соответствия
Декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.РА01.В.32714/21 от 27.07.2021 г. по 26.07.2024 г.
Продукт изготовлен на предприятии, имеющем сертификаты систем менеджмента качества и безопасности пищевой продукции (ГОСТ ISO 9001, ГОСТ Р ИСО 22000, FSSC 22000*) (*- только для производства г. Красногорск).
ИНФОРМАЦИЯ О НАЛИЧИИ ГМО/ГММ (на основании п.4.11 ст.4 Технический Регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»)
Настоящим подтверждаем, что Культура бактериальная концентрированная заквасочная Golden Line® не содержит ГМО/ГММ или компонентов, полученных из ГМО/ГММ, и производится без использования технологии ГМО.
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Также Вы можете войти через:
При входе и регистрации вы принимаете пользовательское соглашение
Похожие
