Закваска ароматообразующая Даниско Choozit Flav 43 LYO 5 D для производства сыров (полутвердых и твердых сыров).

Закваска Choozit Flav 43 LYO 5 D для  сыров

Описание

Ароматообразующая закваска для производства сыра Чеддар и других полутвердых сыров для прямого внесения в перерабатываемое молоко.

Состав: термофильные культуры

• Pediococcus acidilactici

Свойства: 

1. Сокращение сроков созревания сыров.
2. Усиливает высвобождение вкуса в сырах типа Чеддар, полутвердых и твердых сырах, придает интенсивную и сладкую ноту. 
3. Вносить непосредственно после тепловой обработки и охлаждения.
4. Устраняет горьковатый привкус.

Рекомендуемые дозировки (DCU - единица активности закваски, указывается на упаковке)**

1. Сыр Чеддар: 0,1 - 0,2 D на 100 л перерабатываемого молока
2. Полутвердые и твердые сыры: 0,1 - 0,2 D на 100 л перерабатываемого молока

Рекомендации по применению

• Хранить в сухом месте при температуре <= -18^° С
• Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае  это может повлиять на активность и действие культур.  
• Перед употреблением заквасок Даниско необходимо удостовериться в том, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме
• Добавлять прямо в перерабатываемое молоко, как только лопасти мешалки покрываются молоком. Не допускать образования пены и попадания воздуха в молоко
• Срок хранения 18 месяцев

Изготовитель:

Danisco France SAS (Даниско Франс САС): France, 20 rue Brunel F-75017 Paris. Код ТН ВЭД 3002905000.

Основной ассортимент и характеристики заквасок LYO

** Приведенные нормы внесения культуры следует рассматривать как общее руководство. В зависимости от технологии, содержания жира и и требуемых свойств продукта может потребоваться дополнительное внесение культур. В случае неправильного применения мы не несем никакой ответственности