Главная Все закваски Закваска Даниско Choozit Flav 43 LYO 5 D для производства сыров (полутвердых и твердых сыров). Ароматообразующая дополнительная закваска до 5000,0 л.
Закваска ароматообразующая Даниско Choozit Flav 43 LYO 5 D для производства сыров (полутвердых и твердых сыров).
Поделиться
Закваска Choozit Flav 43 LYO 5 D для сыров
Описание
Ароматообразующая закваска для производства сыра Чеддар и других полутвердых сыров для прямого внесения в перерабатываемое молоко.
Состав: термофильные культуры
- Pediococcus acidilactici
Свойства:
- Сокращение сроков созревания сыров.
- Усиливает высвобождение вкуса в сырах типа Чеддар, полутвердых и твердых сырах, придает интенсивную и сладкую ноту.
- Вносить непосредственно после тепловой обработки и охлаждения.
- Устраняет горьковатый привкус.
Рекомендуемые дозировки (DCU - единица активности закваски, указывается на упаковке)**
- Сыр Чеддар: 0,1 - 0,2 D на 100 л перерабатываемого молока
- Полутвердые и твердые сыры: 0,1 - 0,2 D на 100 л перерабатываемого молока
Рекомендации по применению
- Хранить в сухом месте при температуре <= -18° С
- Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае это может повлиять на активность и действие культур.
- Перед употреблением заквасок Даниско необходимо удостовериться в том, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме
- Добавлять прямо в перерабатываемое молоко, как только лопасти мешалки покрываются молоком. Не допускать образования пены и попадания воздуха в молоко
- Срок хранения 18 месяцев
Изготовитель:
Danisco France SAS (Даниско Франс САС): France, 20 rue Brunel F-75017 Paris. Код ТН ВЭД 3002905000.
Основной ассортимент и характеристики заквасок LYO
** Приведенные нормы внесения культуры следует рассматривать как общее руководство. В зависимости от технологии, содержания жира и и требуемых свойств продукта может потребоваться дополнительное внесение культур. В случае неправильного применения мы не несем никакой ответственности
Рад, что Вы оценили эту культуру. Много преимуществ она дает при применении - хороший аромат и вкус, устраняет горечь в сырах и сокращает сроки созревания сыров. Ваши сыры будут очень серьезно отличаться от других, которые сделаны без Flav 43.
Хотели бы обратить Ваше внимание и на другие ароматообразующие культуры, которые представлены в магазине.
Уверен, что Вы подберете необходимые культуры для других типов сыров и успешно примените их в Ваших сырах!