МЕНЮ
КАТАЛОГ
Назад
КАТАЛОГ ТОВАРОВ
 
 
 
0
0
ТОВАР ДНЯ
Информация
Описание и рекомендации по закваскам АльтерСтарт
Ознакомиться
Главная Все закваски Закваски Союзснаб Зеленые линии Закваска для йогурта и КМП Golden Time YO 22.44 F Golden Line 25 EA на 500 л

Закваска для йогурта и КМП Golden Time YO 22.44 F Golden Line 25 EA на 500 л

Рейтинг:
(0 голосов)
New
Ожидается поступление
Количество:
Быстрый заказ
Артикул: 1016
Закваска для йогурта и КМП Golden Time YO 22.44 F 25 EA Golden Line на 500 л (Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis), в т.ч. термостатным способом
Поделиться

Закваска для йогурта Golden Time YO 22.44 F 25 EA

Изготовитель
ООО "Зеленые линии"
Состав
Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis
Область применения
Для применения в пищевой промышленности: Молочная.
Рекомендуемая дозировка:
25 ЕА (единиц активности) на 500 л смеси для йогурта и других кисломолочных напитков, в т.ч. термостатным способом. - йогурт, кисломолочные продукты
Технологические рекомендации
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time® YO 22.44 F Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью  рекомендуемой температурой 40-43 °С.
Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. При термостатном способе производства перемешивание необходимо продлить до 30 минут. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,5-4,6 (или 70-80 °Т):
при 40-42 °С составляет 4,5-5,5 ч;
при 43-44 °С составляет 3,5-4,5 ч.
Преимущества
Молочная:
• Обеспечивает плотную структуру, маловязкую, умеренно густую консистенцию;
• Обеспечивает умеренные аромат йогурта и кисломолочный вкус.
 
Кривая сквашивания молока (м.д.жира 3,2%, м.д.белка 3,0%)
Данные результаты исследований получены в лабораторных условиях. Однако в практике они будут зависеть от качества молока и технологии его переработки.
 
Сроки годности и условия хранения, транспортировки
Хранить 24 месяца при температуре до -12 °C.
Хранить 9 месяцев при температуре от -12 °C до 6 °C. Хранить отдельно от пахнущих продуктов в оригинальной неповрежденной упаковке изготовителя.
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Информация о подтверждении соответствия
Декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.РА01.В.32714/21 от 27.07.2021 г. по 26.07.2024 г.
Продукт изготовлен на предприятии, имеющем сертификаты систем менеджмента качества и безопасности пищевой продукции (ГОСТ ISO 9001, ГОСТ Р ИСО 22000, FSSC 22000*) (*- только для производства г. Красногорск).
ИНФОРМАЦИЯ О НАЛИЧИИ ГМО/ГММ (на основании п.4.11 ст.4 Технический Регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»)
Настоящим подтверждаем, что Культура бактериальная концентрированная заквасочная Golden Time® YO 22.44 F Golden Line® не содержит ГМО/ГММ или компонентов, полученных из ГМО/ГММ, и производится без использования технологии ГМО.
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Похожие
850
750
Количество:
1 400
Количество:
Быстрая доставка по РФ и ЕАЭС
Система скидок
Только оригинальная продукция
Гарантии и возврат