Главная Закваска Golden Line СН 4.05 10 EA для производства сыров на 200-400 л молока (термофильная закваска. в составе Lactobacillus helveticus)
Закваска Golden Line CH 4.05 10 EA для производства сыров на 200-400 л молока
Поделиться
Закваска Союзснаб Golden Line CH 4.05 10 EA для производства сыров
Изготовитель ООО "Зеленые линии"
Состав
Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Lactobacillus helveticus
Область применения Для применения в пищевой промышленности: Молочная.
Рекомендуемая дозировка:
10 ЕА (единиц активности) на 200-400 л смеси для сыров. - сыры pasta filata, сыры с высокой температурой второго нагрева (втвт).
Состав
Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Lactobacillus helveticus
Область применения Для применения в пищевой промышленности: Молочная.
Рекомендуемая дозировка:
10 ЕА (единиц активности) на 200-400 л смеси для сыров. - сыры pasta filata, сыры с высокой температурой второго нагрева (втвт).
Технологические рекомендации
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time® CH 4.05 Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 34-38 °С. Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут.
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time® CH 4.05 Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 34-38 °С. Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут.
Преимущества
• Обеспечивает интенсивный молочнокислый процесс в ванне;
• Обеспечивает нежную, пластичную, слоистую структуру сырной массы при чеддеризации;
• Дает отличное отделение сыворотки при производстве сыров;
• Идеально подходит для производства «пицца-сыра», поскольку снижает уровень галактозы в сыре, предотвращая его горение в печи.
• Обеспечивает интенсивный молочнокислый процесс в ванне;
• Обеспечивает нежную, пластичную, слоистую структуру сырной массы при чеддеризации;
• Дает отличное отделение сыворотки при производстве сыров;
• Идеально подходит для производства «пицца-сыра», поскольку снижает уровень галактозы в сыре, предотвращая его горение в печи.
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Сроки годности и условия хранения
Хранить 24 месяца при температуре до -12 °C. Хранить 9 месяцев при температуре от -12 °C до 6 °C. Хранить отдельно от пахнущих продуктов в оригинальной неповрежденной упаковке изготовителя.
Информация о подтверждении соответствия
Декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.РА01.В.32714/21 от 27.07.2021 г. по 26.07.2024 г.
Продукт изготовлен на предприятии, имеющем сертификаты систем менеджмента качества и безопасности пищевой продукции (ГОСТ ISO 9001, ГОСТ Р ИСО 22000, FSSC
22000*) (*- только для производства г. Красногорск).
Хранить 24 месяца при температуре до -12 °C. Хранить 9 месяцев при температуре от -12 °C до 6 °C. Хранить отдельно от пахнущих продуктов в оригинальной неповрежденной упаковке изготовителя.
Информация о подтверждении соответствия
Декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.РА01.В.32714/21 от 27.07.2021 г. по 26.07.2024 г.
Продукт изготовлен на предприятии, имеющем сертификаты систем менеджмента качества и безопасности пищевой продукции (ГОСТ ISO 9001, ГОСТ Р ИСО 22000, FSSC
22000*) (*- только для производства г. Красногорск).
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Также Вы можете войти через:
При входе и регистрации вы принимаете пользовательское соглашение
