МЕНЮ
КАТАЛОГ
Назад
КАТАЛОГ ТОВАРОВ
 
 
 
0
0
ТОВАР ДНЯ
Информация
Внимание: срок хранения заказов в почтовых отделениях 15 дней.

Акция на закваски Даниско! Сроки годности до сентября 2023 г.
Ознакомиться
Главная Все закваски Белая плесень для сыра Даниско Choozit PC HP LYO Penicillium candidum

Белая плесень для сыра Даниско Choozit PC HP Penicillium candidum

Рейтинг:
(0 голосов)
Хит
Акция
610
700
Количество:
Быстрый заказ
Артикул: 50151
Белая плесень Даниско Choozit PC HP LYO 10 D Penicillium candidum для сыров типа Бри, Камамбер, Валансе и других (для переработки 1400 - 3000 л молока).
Поделиться

Лиофилизированная закваска белой плесени для сыра Choozit PC HP LYO 10 D Penicillium candidum

 

Описание

Лиофилизированная культура белой плесени для сыра Choozit PC HP 10 D Penicillium candidum для прямого внесения в перерабатываемое молоко. Отлично сочетается с Penicillium Roqueforti (Choozit Penicillium roqueforti), что делает ее идеальной для сыров со смешанной плесенью (Cambozola, Montbriac или Синий Бри). Возможно применение Choozit РС НР в сочетании с быстрорастущей плесенью Geotrichum Candidum (Choozit GEO 17).

Состав: 

  • Penicillium candidum

Рекомендуемая дозировка (D - количество доз (порций) плесени, указывается на упаковке)**

  1. Камамбер: 3 - 5 порции на 1000 л перерабатываемого молока
  2. Стабилизированный бри: 5 - 8 порции на 1000 л перерабатываемого молока

Свойства:  

  • средняя высота и плотность
  • быстрый рост
  • промежуточный липолиз
  • сохранение белого цвета и стабильности поверхности продукта под оберткой
  • влияет на скорость роста плесени и сохранение стабильности в процессе созревания
  • стимулирует ферментативную активность, способствует развитию аромата и защищает от загрязнения нежелательными микроорганизмами

Рекомендации по применению

  • Хранить  при температуре <= - 18° С
  • Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае  это может повлиять на активность и действие культур. Более длительное хранение закваски при комнатной температуре уменьшит рабочие качества закваски
  • Перед употреблением заквасок Даниско необходимо удостовериться в том, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме
  • Добавлять прямо в перерабатываемое молоко. Не допускать образования пены и попадания воздуха в молоко
  •  пакете превратилась в плотную массу, от нее необходимо избавиться
  • Срок хранения 18 месяцев

 

Изготовитель:

Danisco France SAS (Даниско Франс САС): France, 20 rue Brunel F-75017 Paris. Код ТН ВЭД 3002905000.

Сертификат качества на закваски Choozit PC HP 6 LYO 10 D

Сертификат качества закваски PC HP 6 LYO 10 D

Основной ассортимент и характеристики заквасок LYO

Описание плесени Choozit PC HP 6

Декларация о соответствии  Choozit PC HP

** Приведенные нормы внесения культуры следует рассматривать как общее руководство. В зависимости от технологии, содержания жира и и требуемых свойств продукта может потребоваться дополнительное внесение культур. В случае неправильного применения мы не несем никакой ответственности

 

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Также Вы можете войти через:
Я согласен(на) на обработку моих персональных данных. Подробнее
Похожие
1 550
1 250
Количество:
2 250
2 100
Количество:
2 800
2 600
Количество:
2 400
2 200
Количество:
Быстрая доставка по РФ и ЕАЭС
Система скидок
Только оригинальная продукция
Гарантии и возврат