Закваска Даниско CHOOZIT ™ SU CASU 50 DCU для сыров типа Parmesan, Romano, Grana, Pantaleo, Toma , Pecorino Sardo и подобных
Закваска Даниско CHOOZIT ™ SU CASU 50 DCU для твердых сыров типа Parmesan, Romano, Grana, Pantaleo, Toma , Pecorino Sardo, Ланкаширский сыр и подобные
Описание
Лиофилизированная концентрированная молочная закваска прямого внесения (специально подобранные культуры) для прямого внесения в перерабатываемое молоко и молочные основы. Подтверждена по DOP (Denominazione d'Origine Protetta - по территориальной принадлежности для ЕС) для Pecorino Sardo.
Состав:
- Streptococcus thermophilus
- Lactobacillus delbrueckii подвид Lactis
- Lactobacillus helveticus
- носитель сахароза и мальтодекстрим
Рекомендуемая дозировка (DCU - единица активности закваски, указывается на упаковке)**
- Твердые и полутвердые сыры - 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока
Рекомендации по применению
- Хранить в сухом месте при температуре <= 4° С
- Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае это может повлиять на активность и действие культур.
- Перед употреблением заквасок Даниско необходимо удостовериться в том, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме
- Добавлять прямо в перерабатываемое молоко. Не допускать образования пены и попадания воздуха в молоко
- Срок хранения 18 месяцев
Изготовитель:
Danisco France SAS (Даниско Франс САС): France, 20 rue Brunel F-75017 Paris. Код ТН ВЭД 3002905000.
Спецификация (описание) закваски Choozit SU CFSU 50 DCU
Основной ассортимент и характеристики заквасок LYO
** Приведенные нормы внесения культуры следует рассматривать как общее руководство. В зависимости от технологии, содержания жира и и требуемых свойств продукта может потребоваться дополнительное внесение культур. В случае неправильного применения мы не несем никакой ответственности
