Главная Защитная культура Союзснаб Profiline PC 22.11 HD Golden Line 25 EA (Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis, Lactobacillus helveticus) для сыров на 500-2500 л молока
Защитная культура Союзснаб Profiline PC 22.11 HD Golden Line 25 EA (Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis, Lactobacillus helveticus) для сыров на 500-2500 л молока
Поделиться
Защитная культура Союзснаб Profiline PC 22.11 HD Golden Line 25 EA
Изготовитель ООО "Зеленые линии"
Состав
Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis, Lactobacillus helveticus
Область применения
Для применения в пищевой промышленности: защитная культура для сыров и КМП для защиты от БГКП (бактерии группы кишечной палочки) и маслянокислых бактерий
Рекомендуемая дозировка:
25 ЕА (единиц активности) на 500-2500 л смеси для молочного продукта. В связи с высокой активностью защитной культуры в отношении нежелательной микрофлоры возможно варьирование дозировки культуры (в зависимости от уровня обсеменения сырья). - сыры pasta filata, сыры с втвт, сыры с нтвт
Технологические рекомендации
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® PC 22.11 HD Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью при температуре заквашивания, свертывания продукта. Молоко после внесения культуры подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут.
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® PC 22.11 HD Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью при температуре заквашивания, свертывания продукта. Молоко после внесения культуры подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут.
Культура заквасочная "Profiline" PC 22.11 HD Golden Line ферментирует молоко медленно, поэтому она не заменяет используемую закваску, а является дополнительной защитной культурой. Рекомендуется к применению особенно в жаркие и влажные сезоны года.
Преимущества
- Повышает безопасность и/или продлевает сроки годности сыров за счет антагонистических свойств;
- Активна в отношении БГКП, предохраняет сыры от «раннего вспучивания»;
- Активна в отношении маслянокислых бактерий, снижает вероятность «позднего вспучивания» сыров;
- Обладает солеустойчивостью, что позволяет успешно применять её в производстве сыров и зерненого творога;
- Обладает хладоустойчивостью, что позволяет максимально долго обеспечивать антагонистический эффект в отношении санитарно-показательных микроорганизмов даже в условиях камеры созревания;
- Сокращает сроки созревания.
Информация о подтверждении соответствия
Декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.РА01.В.32714/21 от 27.07.2021 г. по 26.07.2024 г.
Продукт изготовлен на предприятии, имеющем сертификаты систем менеджмента качества и безопасности пищевой продукции (ГОСТ ISO 9001, ГОСТ Р ИСО 22000, FSSC 22000*) (*- только для производства г. Красногорск).
ИНФОРМАЦИЯ О НАЛИЧИИ ГМО/ГММ (на основании п.4.11 ст.4 Технический Регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки») Настоящим подтверждаем, что Культура бактериальная концентрированная заквасочная Profiline® PC 22.11 HD Golden Line® не содержит ГМО/ГММ или компонентов, полученных из ГМО/ГММ, и производится без использования технологии ГМО.
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Также Вы можете войти через:
При входе и регистрации вы принимаете пользовательское соглашение
