МЕНЮ
КАТАЛОГ
Назад
КАТАЛОГ ТОВАРОВ
 
 
 
0
0
ТОВАР ДНЯ
Информация
Описание и рекомендации по закваскам АльтерСтарт
Ознакомиться
Главная Все закваски Закваски Союзснаб Зеленые линии Защитная культура Союзснаб Profiline PC 22.11 HD Golden Line 25 EA (Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis, Lactobacillus helveticus) для сыров на 500-2500 л молока

Защитная культура Союзснаб Profiline PC 22.11 HD Golden Line 25 EA (Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis, Lactobacillus helveticus) для сыров на 500-2500 л молока

Рейтинг:
(0 голосов)
New
Ожидается поступление
Количество:
Быстрый заказ
Артикул: нет
Защитная культура Союзснаб Profiline PC 22.11 HD Golden Line 25 EA (Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis, Lactobacillus helveticus) для сыров на 500-2500 л молока. Активна в отношении БГКП, предохраняет сыры от раннего вспучивания,в отношении маслянокислых бактерий, снижает вероятность позднего вспучивания сыров
Поделиться

Защитная культура Союзснаб Profiline PC 22.11 HD Golden Line 25 EA

Изготовитель ООО "Зеленые линии"
Состав
Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis, Lactobacillus helveticus
Область применения
Для применения в пищевой промышленности: защитная культура для сыров и КМП для защиты от БГКП (бактерии группы кишечной палочки) и маслянокислых бактерий
Рекомендуемая дозировка:
25 ЕА (единиц активности) на 500-2500 л смеси для молочного продукта. В связи с высокой активностью защитной культуры в отношении нежелательной микрофлоры возможно варьирование дозировки культуры (в зависимости от уровня обсеменения сырья). - сыры pasta filata, сыры с втвт, сыры с нтвт
 
Технологические рекомендации
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® PC 22.11 HD Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью при температуре заквашивания, свертывания продукта. Молоко после внесения культуры подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут.
Культура заквасочная "Profiline" PC 22.11 HD Golden Line ферментирует молоко медленно, поэтому она не заменяет используемую закваску, а является дополнительной защитной культурой. Рекомендуется к применению особенно в жаркие и влажные сезоны года.
Преимущества
  • Повышает безопасность и/или продлевает сроки годности сыров за счет антагонистических свойств;
  • Активна в отношении БГКП, предохраняет сыры от «раннего вспучивания»;
  • Активна в отношении маслянокислых бактерий, снижает вероятность «позднего вспучивания» сыров;
  • Обладает солеустойчивостью, что позволяет успешно применять её в производстве сыров и зерненого творога;
  • Обладает хладоустойчивостью, что позволяет максимально долго обеспечивать антагонистический эффект в отношении санитарно-показательных микроорганизмов даже в условиях камеры созревания;
  • Сокращает сроки созревания.
Информация о подтверждении соответствия
Декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.РА01.В.32714/21 от 27.07.2021 г. по 26.07.2024 г.
Продукт изготовлен на предприятии, имеющем сертификаты систем менеджмента качества и безопасности пищевой продукции (ГОСТ ISO 9001, ГОСТ Р ИСО 22000, FSSC 22000*) (*- только для производства г. Красногорск).
 
ИНФОРМАЦИЯ О НАЛИЧИИ ГМО/ГММ (на основании п.4.11 ст.4 Технический Регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки») Настоящим подтверждаем, что Культура бактериальная концентрированная заквасочная Profiline® PC 22.11 HD Golden Line® не содержит ГМО/ГММ или компонентов, полученных из ГМО/ГММ, и производится без использования технологии ГМО.
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Быстрая доставка по РФ и ЕАЭС
Система скидок
Только оригинальная продукция
Гарантии и возврат