Закваска Даниско Choozit MМ 101 LYO 50 DCU для сыра

Закваска Choozit ММ 101 LYO 50 DCU для  сыров, творога и сметаны

Описание

Лиофилизированная концентрированная молочная закваска прямого внесения (мезофильные гетероферментативные ароматообразующие культуры) для прямого внесения в перерабатываемое молоко и молочные основы, в т.ч. для  сыров с низкой температурой второго нагревания.

Закваска Choozit MM 100 - фагоальтернативная культура. 

Состав: мезофильные гомоферментативные культуры

• Lactococcus lactis подвид Lactis
• Lactococcus lactis подвид Cremoris
• Lactococcus lactis подвид Lactis биоотряд diacetylactis

Рекомендуемая дозировка (DCU - единица активности закваски, указывается на упаковке)**

1. Мягкий сыр, твердый и полутвердый сыр, сыры с чеддеризацией, сыры с плесенью: 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока
2. Творог, кварк: 4 - 6 DCU на 100 л перерабатываемого молока
3. Незрелый сыр: 3,75 - 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока

Рекомендации по применению

• Хранить в сухом месте при температуре <= 4^° С
• Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае  это может повлиять на активность и действие культур. Более длительное хранение закваски 
• Перед употреблением заквасок Даниско необходимо удостовериться в том, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме
• Добавлять прямо в перерабатываемое молоко. Не допускать образования пены и попадания воздуха в молоко
• Срок хранения 18 месяцев

Изготовитель:

Danisco France SAS (Даниско Франс САС): France, 20 rue Brunel F-75017 Paris. Код ТН ВЭД 3002905000.

Сертификат качества на закваски Choozit MM 101 LYO 50 DCU

Спецификация (описание) закваски Choozit ММ 101  

Декларация соответствия на закваски Choozit ММ 101  для сыров, творога, кварка и сметаны

Основной ассортимент и характеристики заквасок LYO

** Приведенные нормы внесения культуры следует рассматривать как общее руководство. В зависимости от технологии, содержания жира и и требуемых свойств продукта может потребоваться дополнительное внесение культур. В случае неправильного применения мы не несем никакой ответственности