Главная / Защитные культуры / Защитная культура Даниско HOLDBAC™ YM-B LYO 100 DCU для подавления нежелательной микрофлоры

Защитная культура Даниско HOLDBAC™ YM-B LYO

Артикул: 13850063
new
Защитная культура Даниско HOLDBAC™ YM-B LYO 100 DCU для подавления нежелательной микрофлоры
Рейтинг:
(0 голосов)
поделиться
1700.00 руб.
Кол-во:

Защитная культура Даниско HOLDBAC™ YM-B LYO 100 DCU для подавления нежелательной микрофлоры биологическим способом

Оптовая цена: 1370.0 рублей/пакет

Описание:

Лиофилизированная стартовая культура для подавления нежелательной микрофлоры биологическим способом: дрожжи, плесени и гетероферментативные молочнокислые бактерии. Определенная многовидовая культура.

Состав:

  • Lactobacillus rhamnosus
  • Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii

Свойства:

Защитная культура с очень медленным и низким уровнем сквашивания, образующая молочную кислоту L(+) типа, уксусную кислоту и пропионовую кислоту. Holdbac YM-B разработана как защитная культура и никак не влияет на газообразование, способствующее формированию глазков в сырах. 

Дозировка: 

  1. Кисломолочные продукты - 10-50 DCU/100 л молока или молочной смеси
  2. Творог, кварк - 10-30 DCU/100 л молока
  3. Сыр Моцарелла - 100-150 DCU/100 л рассола
  4. Сыр Фета, белые сыры:

- традиционный - 5-20 DCU/100 л молока

- ультрафильтрация - 20-50 DCU/100 кг концентрата

- брусок - 40-100 DCU/100 кг концентрата

Условия хранения:

  • Хранить 8 месяцев с даты производства при температуре <= - 18 С 

Изготовитель:

Danisco France SAS (Даниско Франс САС): France, 20 rue Brunel F-75017 Paris. Код ТН ВЭД 3002905000.

Сертификат качества на закваски Holdbac YM-B LYO 100 DCU

Сертификат качества закваски Holdbac YM-B LYO 10 DCU

Спецификация (описание) закваски Holdbac YM-B

Декларация соответствия на закваскe Holdbac YM-B

Основной ассортимент и характеристики заквасок LYO

 

** Приведенные нормы внесения культуры следует рассматривать как общее руководство. В зависимости от технологии, содержания жира и и требуемых свойств продукта может потребоваться дополнительное внесение культур. В случае неправильного применения мы не несем никакой ответственности

 

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Регистрация
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Товар находится в категориях:

Назад