Главная / Сыроделие / Закваска Даниско Choozit ВТ 01 (BT 02) LYO 50 DCU для сыров, сметаны и творога (мезофильные гетероферментативные ароматообразующие культуры)

Закваска Даниско Choozit BT 01 LYO 50 DCU для сыра

Артикул: 50393
new
Закваска Даниско Choozit ВТ 01 (BT 02) LYO 50 DCU для сыров, сметаны и творога (мезофильные гетероферментативные ароматообразующие культуры)
Рейтинг:
(0 голосов)
поделиться
700.00 руб.
Кол-во:

Закваска Choozit ВТ 01 LYO 50 DCU для  сыров, творога и сметаны

Оптовая цена: 550.0 рублей/пакет

Описание

Лиофилизированная концентрированная молочная закваска прямого внесения (мезофильные гетероферментативные ароматообразующие культуры) для прямого внесения в перерабатываемое молоко и молочные основы, для  сыров с низкой температурой второго нагревания.

Закваска Choozit ВТ 02 LYO - фагоальтернативная культура. 

Состав: мезофильные гомоферментативные культуры

  • Lactococcus lactis подвид Lactis
  • Lactococcus lactis подвид Cremoris
  • Lactococcus lactis подвид Lactis биоотряд diacetylactis

Рекомендуемая дозировка (DCU - единица активности закваски, указывается на упаковке)**

  1. Мягкий сыр, твердый и полутвердый сыр, сыры с плесенью: 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока (до 800 л молока)
  2. Творог, кварк: 4 - 6 DCU на 100 л перерабатываемого молока (на 800-1200 л молока)
  3. Незрелый сыр: 3,75 - 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока (на 800-1300 л молока)

Рекомендации по применению

  • Хранить в сухом месте при температуре <= 4° С
  • Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае  это может повлиять на активность и действие культур. Более длительное хранение закваски 
  • Перед употреблением заквасок Даниско необходимо удостовериться в том, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме
  • Добавлять прямо в перерабатываемое молоко. Не допускать образования пены и попадания воздуха в молоко
  • Срок хранения 18 месяцев

Изготовитель:

Danisco France SAS (Даниско Франс САС): France, 20 rue Brunel F-75017 Paris. Код ТН ВЭД 3002905000.

Сертификат качества на закваски Chozit BT 01 LYO 50 DCU

Сертификат качества закваски Choozit ВТ 01 LYO 50 DCU

Спецификация (описание) закваски Choozit ВТ 01 LYO 

Декларация соответствия на закваски Choozit BT 01 LYO  для сыров, творога, кварка и сметаны

Основной ассортимент и характеристики заквасок Даниско

** Приведенные нормы внесения культуры следует рассматривать как общее руководство. В зависимости от технологии, содержания жира и и требуемых свойств продукта может потребоваться дополнительное внесение культур. В случае неправильного применения мы не несем никакой ответственности

 

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Регистрация
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Товар находится в категориях:

Назад