Главная Защитная культура Союзснаб Profiline PC 3.02 Golden Line 25 EA (Lactobacillus casei) для сыров на 500-2500 л молока
Защитная культура Союзснаб Profiline PC 3.02 Golden Line 25 EA (Lactobacillus casei) для сыров
Поделиться
Защитная культура Союзснаб Profiline PC 3.02 Golden Line 25 EA
Изготовитель ООО "Зеленые линии"
Состав
Lactobacillus casei
Область применения
Для применения в пищевой промышленности: защитная культура для сыров и КМП для защиты от БГКП (бактерии группы кишечной палочки) и S. aureus (золотистый стафилококк)
Рекомендуемая дозировка:
25 ЕА (единиц активности) на 500-2500 л смеси для молочного продукта. В связи с высокой активностью защитной культуры в отношении нежелательной микрофлоры возможно варьирование дозировки культуры (в зависимости от уровня обсеменения сырья). - кисломолочные продукты, сыры
Технологические рекомендации
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® PC 3.02 Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью при температуре заквашивания, свертывания продукта. Молоко после внесения культуры подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут.
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® PC 3.02 Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью при температуре заквашивания, свертывания продукта. Молоко после внесения культуры подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут.
Культура заквасочная "Profiline" PC 3.02 Golden Line ферментирует молоко медленно, поэтому она не заменяет используемую закваску, а является дополнительной защитной культурой. Рекомендуется к применению особенно в жаркие и влажные сезоны года.
Преимущества
• Повышает безопасность и/или продлевает сроки годности кисломолочных продуктов и сыров за счет выраженных антагонистических свойств в отношении нежелательной микрофлоры;
• Повышает безопасность и/или продлевает сроки годности кисломолочных продуктов и сыров за счет выраженных антагонистических свойств в отношении нежелательной микрофлоры;
• Особенно активна в отношении БГКП (бактерии группы кишечной палочки) и S. aureus (золотистый стафилококк);
• Обладает солеустойчивостью, что позволяет применять её в производстве сыров и зерненого творога;
• Обладает хладоустойчивостью, что позволяет максимально долго обеспечивать антагонистический эффект в отношении санитарно-показательных микроорганизмов даже в условиях холодильной камеры.
Информация о подтверждении соответствия
Декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.РА01.В.32714/21 от 27.07.2021 г. по 26.07.2024 г.
Продукт изготовлен на предприятии, имеющем сертификаты систем менеджмента качества и безопасности пищевой продукции (ГОСТ ISO 9001, ГОСТ Р ИСО 22000, FSSC 22000*) (*- только для производства г. Красногорск).
ИНФОРМАЦИЯ О НАЛИЧИИ ГМО/ГММ (на основании п.4.11 ст.4 Технический Регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки») Настоящим подтверждаем, что Культура бактериальная концентрированная заквасочная Profiline® PC 3.02 Golden Line® не содержит ГМО/ГММ или компонентов, полученных из ГМО/ГММ, и производится без использования технологии ГМО.
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Также Вы можете войти через:
При входе и регистрации вы принимаете пользовательское соглашение
