Красные бреви бактерии (Brevibacterium linens и Geotrichum candidum) для сыров с мытой корочкой

Ароматообразующая и создающая внешний вид сыра культура CHOOZIT ARN LYO 10 D (10 доз) Brevibacterium linens + GEO

•  ароматообразующая и создающая внешний вид сыра культура
• способствует получению специфического аромата и цвета нормандских сыров и сбалансированной поверхности флоры благодаря Geotrichum Candidum и кислоточувствительным бактериям
• два типа Brevibacterium linens: красно-оранжевые и слоновой кости

Состав:

• Brevibacterium linens
• Arthrobacter nicotianae
• Geotrichum candidum

Рекомендации по применению: 

• 1 D (доза) на 1000 л молока
• При внесении бактерий в молоко - внесение бактерий необходимо произвести до внесения сычужного фермента
• Приготовление раствора в виде спрея: перед использованием бактерий регидратировать (растворить) бактерии в виде лиофилизированного порошка на обогащенной триптоновой среде (хлорид натрия, триптон, глюкоза в течение 16 часов при температуре С) 

• Хранить  при температуре <= - 18^° С
• Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае  это может повлиять на активность и действие культур. Более длительное хранение закваски при комнатной температуре уменьшит рабочие качества закваски
• Перед употреблением заквасок Даниско необходимо удостовериться в том, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме
• Срок хранения 18 месяцев с даты производства

Изготовитель:

Danisco France SAS (Даниско Франс САС): France, 20 rue Brunel F-75017 Paris. Код ТН ВЭД 3002905000.

Описание CHOOZIT ARN LYO 10 D

** Приведенные нормы внесения культуры следует рассматривать как общее руководство. В зависимости от технологии, содержания жира и и требуемых свойств продукта может потребоваться дополнительное внесение культур. В случае неправильного применения мы не несем никакой ответственности