Главная / Все закваски / Закваска Даниско Choozit RA 21 (RA 22) LYO 50 DCU для твердых и полутвердых сыров (мезофильно-термофильные культуры)

Закваска для сыра Даниско Choozit RA 21 (RA 22) LYO 50 DCU

Артикул: 50390
Закваска Даниско Choozit RA 21 (RA 22) LYO 50 DCU для твердых и полутвердых сыров (мезофильно-термофильные культуры)
Рейтинг:
(0 голосов)
поделиться
1000.00 руб.
Количество:

Закваска Choozit RA 21 (RA 22) LYO 50 DCU для твердого и полутвердого сыра

 

Описание

Лиофилизированная концентрированная молочная закваска (смесь специально подобранных мезофильно-термофильных культур) для прямого внесения в перерабатываемое молоко. 

Закваска Choozit RA 22 - фагоальтернативная культура RA 21. 

Состав: смесь чистых культур лактококков (мезофильные культуры) и термофильных культур

  • Lactococcus lactis подвид lactis
  • Lactococcus lactis подвид cremoris
  • Streptococcus salivarius подвид thermophilus

Рекомендуемая дозировка (DCU - единица активности закваски, указывается на упаковке)**

  1. Полутведый сыр: 5,00 - 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока
  2. Сыр Чеддар: 6,25 - 7,50 DCU на 100 л перерабатываемого молока

Рекомендации по применению

  • Хранить в сухом месте при температуре <= 4° С
  • Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае  это может повлиять на активность и действие культур. Более длительное хранение закваски при комнатной температуре уменьшит рабочие качества закваски
  • Перед употреблением заквасок Даниско необходимо удостовериться в том, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме
  • Добавлять прямо в перерабатываемое молоко. Не допускать образования пены и попадания воздуха в молоко
  • Срок хранения 18 месяцев

 

Изготовитель:

Danisco France SAS (Даниско Франс САС): France, 20 rue Brunel F-75017 Paris. Код ТН ВЭД 3002905000.

Основной ассортимент и характеристики заквасок LYO

 

** Приведенные нормы внесения культуры следует рассматривать как общее руководство. В зависимости от технологии, содержания жира и и требуемых свойств продукта может потребоваться дополнительное внесение культур. В случае неправильного применения мы не несем никакой ответственности

 

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Регистрация
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Товар находится в категориях:

Назад