Защитная культура BDF LC DP8 10 U (Lactobacillus casei subsp.rhammnosus Micrococcus subsp) - защитная культура для кисло-молочных продуктов, молодых сыров с пробиотическими свойствами, для свежих и мягких сыров (аналог Protek от Biochem)
Защитная культура BDF LC DP8 10 U- защитная культура для сыров от маслянокислых бактерий
Оптовая цена 1000,0 рублей
ОПИСАНИЕ:
Защитная культура BDF LC DP8 - это гомоферментативная, лиофилизированная, защитная культура с очень медленным профилем сквашивания. Культура подавляет рост и активность нежелательных микроорганизмов биологическим способом, в т.ч. маслянокислые бактерии. Культура устойчива к воздействию солей.
Упаковка – пакет фольгированный, полиэтиленовый.
ДОЗИРОВКА И ПРИМЕНЕНИЕ:
Рекомендуемая дозировка: 1U-2 U / 100 л молока.
Нормы внесения культур следует рассматривать как общее руководство.
Культура поставляется в пакете, содержащем культуры для прямого внесения.
Возьмите культуру из морозильной камеры и используйте дезинфицирующее средство для дезинфекции верхней стороны пакета и инструмента, используемого для его открытия. Если хранение осуществляется при отрицательных температурах, перед вскрытием подержать при комнатной температуре в течение 30 минут. Вводите культуру прямо в подготовленное молоко. Перемешайте в течение нескольких минут, чтобы распределить культуру равномерно. Не допускайте образования пены и аэрации.
ХРАНЕНИЕ
Рекомендуется хранить при температуре -18ºC.
СРОК ГОДНОСТИ
24 месяца при температуре -18⁰С
3 месяца при температуре +5⁰С
ХАРАКТЕРИСТИКИ |
|
Дозировка |
1U/ 100л |
Применение |
Кисло-молочные продукты, молодые сыры с пробиотическими свойствами, защитная культура для свежих и мягких сыров (аналог Protek от Biochem), полутвердых сыров (от маслянокислых бактерий) |
Состав |
Lactobacillus casei subsp.rhammnosus Micrococcus subsp. |
Оптимальная рабочая температура |
30-40⁰C |
Максимальная рабочая температура |
44⁰C |
Продуцирование газа |
нет |
Ферментативная активность |
нет |
Вязкость |
нет |
Аромат |
нет |
Специфическая фаговая ротация |
- |
* По шкале от 1 до 5
АЛЛЕРГЕНЫ
Ингредиенты внесенные в приложение к Регламенту (ЕС) 1169/2011
|
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
|