Закваска BDF LC D40 5 Unit для твердых и полутвердых сыров, (смесь мезо-термофильных заквасок, в составе Lactobacillus helveticus), аналог закваски Даниско Choozit ALP.

Закваска BDF LC D40 5 Unit для твердых и полутвердых сыров

ОПИСАНИЕ:

Смешанная молочная закваска, концентрированная и лиофилизированная, для прямого внесения в перерабатываемое молоко или молочные основы (аналог Даниско CHOOZIT ALP)

СОСТАВ:

Lactococcus lactis subsp. Lactis

Lactococcus lactis subsp. cremoris

Lactobacillus helveticus

Streptococcus salivarius subsp. thermophilius

Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis.

ПРИМЕНЕНИЕ И ДОЗИРОВКА:

Твердые  сыры типа Emmenthal, Grouvier, Grev и других

Полутвердые сыры типа Российский

Рекомендуемая дозировка: 0,5-1U / 100 л молока.

Нормы внесения культур следует рассматривать как общее руководство.

Культура поставляется в пакете, предусматривает фаговую ротацию.

Возьмите культуру из морозильной камеры и используйте дезинфицирующее средство для дезинфекции верхней стороны  пакета и инструмента, используемого для его открытия. Если хранение осуществляется при отрицательных температурах, перед  вскрытием подержать при комнатной температуре в течение 30 минут. Вводите культуру прямо в подготовленное  молоко.    Перемешивать в течение нескольких минут, чтобы распределить культуру равномерно. Не допускать образования пены и аэрации. Рекомендуем периодически делать дезинфекцию помещения и оборудования для снижения фагового фона.

СВОЙСТВА

Прямое внесение в емкость

Сбалансированность штаммов

СРОК ГОДНОСТИ  И ХРАНЕНИЕ

24 месяца при температуре -18⁰ С в оригинальной  упаковке.

УПАКОВКА

Пакет из фальгированной  пленки

На упаковке указаны: названия продукта, дозировка, дата производства, срок  хранения,  № партии.

ГМО  СТАТУС

Не состоит и не содержит генетически модифицированных обьектов ( ГМО), а так же не производится из ГМО Согласно Постановлениям ЕС №№1829/2003 и 1830/2003 европейского парламента  и Совета от 22.09.2003

Ферментативная активность

Кривые ферментации