МЕНЮ
КАТАЛОГ
Назад
КАТАЛОГ ТОВАРОВ
 
 
 
0
0
ТОВАР ДНЯ
Информация
Внимание: срок хранения заказов в почтовых отделениях 15 дней.

Акция на закваски Даниско! Сроки годности до сентября 2023 г.
Ознакомиться
Главная Все закваски Закваска BDF LC D27 5 Unit (500 л) для мягких, твердых и полутвердых сыров (термофильные закваски).

Закваска BDF LC D27 5 Unit для мягких, твердых и полутвердых сыров (термофильные закваски). Аналог закваски Даниско Choozit TA 61.

Рейтинг:
(0 голосов)
Хит
650
Количество:
Быстрый заказ
Артикул: 00-93
BDF
Закваска BDF LC D27 5 Unit для твердых сыров с высокой температурой второго нагреваемя, сыров типа Мazzarella, Caciotta, Scamorra, Камамбер (термофильные культуры). Для переработки до 500 л молока). Аналог закваски Даниско Choozit TA 61. Для перехода к описанию и рекомендациям нажмите на фото закваски.
Поделиться

Закваска BDF LC D27 5 Unit для мягких и полутвердых сыров

 

ОПИСАНИЕ:

Смешанная молочная закваска, концентрированная и лиофилизированная, для прямого внесения в перерабатываемое молоко или молочные основы. Аналог закваски Даниско Choozit TA 61 (TA 62).

СОСТАВ:

Streptococcus salivarius subsp. thermophilius (не вязкие штаммы)

ПРИМЕНЕНИЕ И ДОЗИРОВКА на 100 л молока:

Сыр, полученный путем чеддеризации сырной массы

Твердые сыры  с высокой температурой второго нагревания

Сыр Мazzarella, Caciotta, Scamorra

Мягкие сыры типа Камамбер

Дозировка 1 U/ 100 л молока

Нормы внесения культур следует рассматривать как общее руководство.

Культура поставляется в пакете, предусматривает фаговую ротацию.

Возьмите культуру из морозильной камеры и используйте дезинфицирующее средство для дезинфекции верхней стороны  пакета и инструмента, используемого для его открытия. Если хранение осуществляется при отрицательных температурах, перед  вскрытием подержать при комнатной температуре в течение 30 минут. Вводите культуру прямо в подготовленное  молоко.    Перемешивать в течение нескольких минут, чтобы распределить культуру равномерно. Не допускать образования пены и аэрации. Рекомендуем периодически делать дезинфекцию помещения и оборудования для снижения фагового фона.

СВОЙСТВА

Прямое внесение в емкость

Сбалансированность штаммов

СРОК ГОДНОСТИ  И ХРАНЕНИЕ

24 месяца при температуре -18⁰ С в оригинальной  упаковке.

УПАКОВКА

Пакет из фальгированной  пленки

На упаковке указаны: названия продукта, дозировка, дата производства, срок  хранения,  № партии.

ГМО  СТАТУС

Не состоит и не содержит генетически модифицированных обьектов ( ГМО), а так же не производится из ГМО Согласно Постановлениям ЕС №№1829/2003 и 1830/2003 европейского парламента  и Совета от 22.09.2003

 

 

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Оптимальная рабочая температура

35-44⁰C

Максимальная рабочая температура

45⁰C

Кислотность 

2

Ферментативная активность

4

Аромат

2

Толерантность к соли

-

Специфическая фаговая ротация

1-2-3

 От 1 до 5.

Ферментативная активность

 

 

Температура

35 - 44⁰С

Внесение

Прямое внесение 1U=100л молока

Время ферментации

3,5-5 часов

Субстрат

Обезжиренное молоко

9.5% с.в

Тепловая обработка

110⁰С  30 мин

 

Кривые ферментации

LCD27 кривые ферментации 

 

 

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Также Вы можете войти через:
Я согласен(на) на обработку моих персональных данных. Подробнее
Быстрая доставка по РФ и ЕАЭС
Система скидок
Только оригинальная продукция
Гарантии и возврат