МЕНЮ
КАТАЛОГ
Назад
КАТАЛОГ ТОВАРОВ
 
 
 
0
0
ТОВАР ДНЯ
Информация
Внимание: срок хранения заказов в почтовых отделениях 15 дней.

Акция на закваски Даниско! Сроки годности до сентября 2023 г.
Ознакомиться
Главная Все закваски Закваска BDF LC D22 (D23) 5 Unit (500 л) для сыров, творога и сметаны (мезофильные закваски, в составе Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris).

Закваска BDF LC D22 5 Unit для сыров, творога и сметаны (мезофильные закваски, в составе Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris). Аналог закваски Даниско Probat 222

Рейтинг:
(0 голосов)
Хит
650
Количество:
Быстрый заказ
Артикул: 00-58
BDF
Закваска BDF LC D22 (D23) 5 Unit для мягких и полутвердых сыров, творога и сметаны (мезофильные закваски, в составе Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris). Аналог закваски Даниско Probat 222 (322), 901. Для сыров Чеддер, Чешир, Лестер, Данлоп, Ланкашир (чеддеризация при температуре сырной массы 32-38°C), Российский, Кубань, Волжский, Свесия, Витязь (38-42°C), камамбер, бри и других. Для переработки 250-750 л молока). Для перехода к описанию и рекомендациям нажмите на фото закваски.
Поделиться

Закваска BDF LC D22 (D23) 5 Unit для мягких и полутвердых сыров, творога и сметаны

 

ОПИСАНИЕ:

Смешанная молочная закваска, концентрированная и лиофилизированная, для прямого внесения в перерабатываемое молоко или молочные основы (аналог Даниско Probat 222 (322) и Probat 901 (902)). Плотная структура, средняя вязкость, насыщенный, сливочный вкус и аромат.

СОСТАВ:

Lactococcus lactis subsp. Lactis

Lactococcus lactis subsp. cremoris

Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis

Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris

ПРИМЕНЕНИЕ И ДОЗИРОВКА на 100 л молока:

Полутвердые сыры 0,5 -2,0 U

Мягкие сыры 0,5 - 1,5 U

Творог 0,5 - 1,0 U

Сметана 1,0 U

Нормы внесения культур следует рассматривать как общее руководство.

Культура поставляется в пакете, предусматривает фаговую ротацию.

Возьмите культуру из морозильной камеры и используйте дезинфицирующее средство для дезинфекции верхней стороны  пакета и инструмента, используемого для его открытия. Если хранение осуществляется при отрицательных температурах, перед  вскрытием подержать при комнатной температуре в течение 30 минут. Вводите культуру прямо в подготовленное  молоко.    Перемешивать в течение нескольких минут, чтобы распределить культуру равномерно. Не допускать образования пены и аэрации. Рекомендуем периодически делать дезинфекцию помещения и оборудования для снижения фагового фона.

СВОЙСТВА

Прямое внесение в емкость

Сбалансированность штаммов

СРОК ГОДНОСТИ  И ХРАНЕНИЕ

24 месяца при температуре -18⁰ С в оригинальной  упаковке.

УПАКОВКА

Пакет из фальгированной  пленки

На упаковке указаны: названия продукта, дозировка, дата производства, срок  хранения,  № партии.

ГМО  СТАТУС

Не состоит и не содержит генетически модифицированных обьектов ( ГМО), а так же не производится из ГМО Согласно Постановлениям ЕС №№1829/2003 и 1830/2003 европейского парламента  и Совета от 22.09.2003

 

 

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Оптимальная рабочая температура

26-34⁰C

Максимальная рабочая температура

35⁰C

Продуцирование газа

3*

Ферментативная активность

3*

Аромат

2*

Толерантность к соли

2% NaCl

Специфическая фаговая ротация

1

 

Ферментативная активность

 

 

Температура

30/35/37⁰С

Внесение

Прямое внесение 1U=100л молока

Время ферментации

8-10 часов

Субстрат

Обезжиренное молоко

9.5% с.в

Тепловая обработка

110⁰С  30 мин

 

Кривые ферментации

 LCD22 кривые ферментации

 

 

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Также Вы можете войти через:
Я согласен(на) на обработку моих персональных данных. Подробнее
Похожие
290
220
Количество:
290
220
Количество:
1 900
1 650
Количество:
Комплект
290
220
Количество:
Ожидается поступление
Количество:
290
220
Количество:
Быстрая доставка по РФ и ЕАЭС
Система скидок
Только оригинальная продукция
Гарантии и возврат