МЕНЮ
КАТАЛОГ
Назад
КАТАЛОГ ТОВАРОВ
 
 
 
0
0
ТОВАР ДНЯ
Информация
Описание и рекомендации по закваскам АльтерСтарт
Ознакомиться
Главная Все закваски Защитная культура АльтерСтарт Квинта 100 S ЕА100 на 150 л (1)

Защитная культура АльтерСтарт Квинта 100 S 100 ЕА (аналог Даниско HOLDBAC LC LYO) на 1500 л

Рейтинг:
(0 голосов)
New
800
Количество:
Быстрый заказ
Артикул: 034
Защитная культура для сыров АльтерСтарт Квинта 100 S ЕА100 на 150 л (Lactobacillus rhamnosus)
Поделиться

Защитная культура АльтерСтарт Квинта 100 S 100 ЕА на 1500 л

СПЕЦИФИКАЦИЯ

 

НАИМЕНОВАНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ

АльтерСтарт Квинта 100 S (аналог по составу Даниско HOLDBAC LC LYO)

Защитная культура для подавления нежелательной микрофлоры в сырах и других молочных продуктах. Лиофилизированная, концентрированная.

 

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Подавление дрожжей, плесеней и гетероферментативных молочнокислых бактерий при изготовлении сыров и других молочных продуктов. Не влияет на сквашивание.

 

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

 

НПО «Альтернатива»

 

ОПИСАНИЕ

 

Порошок, гранулы от белого до бежевого цвета

 

СОСТАВ

 

Lactobacillus rhamnosus

 

НОРМАТИВНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ

 

ТУ 21.10.60 - 034-37794199-2021

 

 

 

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ДОЗИРОВКА (ЕА)

Рекомендуемая дозировка* (ЕА - единица активности, указана на упаковке):

  • полутвердые сыры - 10-20 ЕА на 100 л молока,
  • твердые сыры, сыры типа Эмменталь - 10-20 ЕА на 100 л молока.

*Обращаем ваше внимание: нормативы введения закваски зависят от рецепта, технологии производства и требуемых свойств готового продукта.

 

 

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ

  1. Добавить порошок культуры прямо в перерабатываемое молоко.
  2. Тщательно размешать до равномерного распределения культуры по всему объёму.
  3. При перемешивании избегайте пенообразования и попадания воздуха в молоко.

 

 

 

РАЗМЕР УПАКОВКИ

  • 100 ЕА. Пакет рассчитан на ≈ 1,5 т молока,
  • 10 ЕА. Пакет рассчитан на ≈ 150 л молока.

Вес культуры в пакете может меняться в разных партиях в зависимости от активности самой культуры. При этом объем молока, на который рассчитан пакет, остается неизменным.

 

СРОК ГОДНОСТИ

 

18 месяцев.

 

 

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

Хранить в сухом месте при температуре <= -18° С.

Если культура хранится при отрицательных температурах, перед вскрытием пакет необходимо поместить в комнатную температуру на 30-60 минут.

 

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Быстрая доставка по РФ и ЕАЭС
Система скидок
Только оригинальная продукция
Гарантии и возврат