МЕНЮ
КАТАЛОГ
Назад
КАТАЛОГ ТОВАРОВ
 
 
 
0
0
ТОВАР ДНЯ
Информация
Описание и рекомендации по закваскам АльтерСтарт
Ознакомиться
Главная Все закваски Закваски Союзснаб Зеленые линии Закваска для ряженки Golden Time RZ 4.44 F 50 EA Golden Line на 1000 л

Закваска для ряженки Golden Time RZ 4.44 F 50 EA Golden Line на 1000 л

Рейтинг:
(0 голосов)
New
Акция
900
1 000
Количество:
Быстрый заказ
Артикул: 1016
Закваска для ряженки Golden Time RZ 4.44 F 50 EA Golden Line на 1000 л (Streptococcus salivarius ssp. thermophilus)
Поделиться

Закваска для ряженки Golden Time RZ 4.44 F 50 EA Golden Line

Изготовитель
ООО "Зеленые линии"
Состав
Streptococcus salivarius ssp. thermophilus
Область применения
Для применения в пищевой промышленности: Молочная.
Рекомендуемая дозировка:
50 ЕА (единиц активности) на 1000 л смеси для ряженки и других кисломолочных напитков. - кисломолочные продукты, ряженка, ряженковый продукт
Технологические рекомендации
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time® RZ 4.44 F Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью  рекомендуемой температурой 40-44 °С.
Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. При термостатном способе производства перемешивание необходимо продлить до 30 минут. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,55-4,65 (или 70-80 °Т):
при 40-42 °С составляет 3,5-4 ч;
при 43-44 °С составляет 3-3,5 ч.
Преимущества
• Обеспечивает стабильную густую, вязкую структуру на протяжении всего срока годности продукта;
• Обеспечивает умеренный кисломолочный вкус продукта;
• Дает низкое пост-окисление в процессе хранения готового продукта, что позволяет использовать закваску в производстве молочных продуктов для детского питания.
 
Сроки годности и условия хранения, транспортировки
Хранить 24 месяца при температуре до -12 °C.
Хранить 9 месяцев при температуре от -12 °C до 6 °C. Хранить отдельно от пахнущих продуктов в оригинальной неповрежденной упаковке изготовителя.
Кривая сквашивания молока (м.д.жира 3,2%, м.д.белка 3,0%)
Данные результаты исследований получены в лабораторных условиях. Однако в практике они будут зависеть от качества молока и технологии его переработки.
 
Информация о подтверждении соответствия
Декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.РА01.В.32714/21 от 27.07.2021 г. по 26.07.2024 г.
Продукт изготовлен на предприятии, имеющем сертификаты систем менеджмента качества и безопасности пищевой продукции (ГОСТ ISO 9001, ГОСТ Р ИСО 22000, FSSC 22000*) (*- только для производства г. Красногорск).
ИНФОРМАЦИЯ О НАЛИЧИИ ГМО/ГММ (на основании п.4.11 ст.4 Технический Регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»)
Настоящим подтверждаем, что Культура бактериальная концентрированная заквасочная Golden Time® RZ 4.44 F Golden Line® не содержит ГМО/ГММ или компонентов, полученных из ГМО/ГММ, и производится без использования технологии ГМО.
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Быстрая доставка по РФ и ЕАЭС
Система скидок
Только оригинальная продукция
Гарантии и возврат