Закваска дополнительная ароматобразующая АльтерСтарт Кварта 102А 5 ЕА (аналог Даниско Choozit Flav 43 LYO) на 5000 л
Закваска дополнительная ароматобразующая АльтерСтарт Кварта 102А 5 ЕА на 5000 л
СПЕЦИФИКАЦИЯ
НАИМЕНОВАНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ |
АльтерСтарт Кварта 102 А (аналог по составу Даниско Choozit Flav 43 LYO) Ароматообразующая культура для твердых, полутвердых сыров, сыров типа Чеддар. Лиофилизированная, концентрированная. Для прямого внесения в перерабатываемое молоко и молочные основы. |
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ |
Сокращение сроков созревания твердых, полутвердых сыров, сыров типа Чеддар. Высвобождение вкуса и аромата в сырах. |
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ |
НПО «Альтернатива» |
ОПИСАНИЕ |
Порошок, гранулы от белого до бежевого цвета |
СОСТАВ |
Pediococcus acidilactici |
НОРМАТИВНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ |
ТУ 21.10.60 - 034-37794199-2021 |
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ДОЗИРОВКА (ЕА) |
Рекомендуемая дозировка* (ЕА - единица активности, указана на упаковке):
*Обращаем ваше внимание: нормативы введения закваски зависят от рецепта, технологии производства и требуемых свойств готового продукта. |
СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ |
|
РАЗМЕР УПАКОВКИ |
Вес культуры в пакете может меняться в разных партиях в зависимости от активности самой культуры. При этом объем молока, на который рассчитан пакет, остается неизменным. |
СРОК ГОДНОСТИ |
18 месяцев. |
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ |
Хранить в сухом месте при температуре <= -18° С. Если культура хранится при отрицательных температурах, перед вскрытием пакет необходимо поместить в комнатную температуру на 30-60 минут. |