МЕНЮ
КАТАЛОГ
Назад
КАТАЛОГ ТОВАРОВ
 
 
 
0
0
ТОВАР ДНЯ
Информация
Внимание: срок хранения заказов в почтовых отделениях 15 дней.

Акция на закваски Даниско! Сроки годности до сентября 2023 г.
Ознакомиться
Главная Все закваски Закваска BDF LC D436 10 Unit (1000 л) для твердых и полутвердых сыров по типу пармезан (в составе Lactobacillus helveticus)

Закваска BDF LC D436 10 Unit (до 1000 л) для твердых и полутвердых сыров по типу пармезан (в составе Lactobacillus helveticus)

Рейтинг:
(0 голосов)
Хит
Акция
1 050
1 150
Количество:
Быстрый заказ
Артикул: 193
BDF
Закваска BDF LC D436 10 Unit (1000 л) сыров по типу пармезан, полутвердые из коровьего и козьего молока и сыр по типу Чечил (в составе Lactobacillus helveticus)
Поделиться

Закваска BDF LC D436 10 Unit для твердых и полутвердых сыров

 

ОПИСАНИЕ:

Смешанная молочная закваска, концентрированная и лиофилизированная, для прямого внесения в перерабатываемое молоко или молочные основы (аналог Даниско CHOOZIT SU CASU)

СОСТАВ:

Streptococcussalivariussubsp. thermophilus Lactobacillus delbrueckiisubsp. Bulgaricus Lactobacillus helveticus

ПРИМЕНЕНИЕ И ДОЗИРОВКА:

Твердые  сыры типа Пармезан

Твердые и полутвердые сыры из козьего и коровьего молока

Сыры по типу Чечил

Рекомендуемая дозировка: 1U / 100 л молока.

Нормы внесения культур следует рассматривать как общее руководство.

Культура поставляется в пакете, предусматривает фаговую ротацию.

Возьмите культуру из морозильной камеры и используйте дезинфицирующее средство для дезинфекции верхней стороны  пакета и инструмента, используемого для его открытия. Если хранение осуществляется при отрицательных температурах, перед  вскрытием подержать при комнатной температуре в течение 30 минут. Вводите культуру прямо в подготовленное  молоко.    Перемешивать в течение нескольких минут, чтобы распределить культуру равномерно. Не допускать образования пены и аэрации. Рекомендуем периодически делать дезинфекцию помещения и оборудования для снижения фагового фона.

СВОЙСТВА

Прямое внесение в емкость

Сбалансированность штаммов

СРОК ГОДНОСТИ  И ХРАНЕНИЕ

24 месяца при температуре -18⁰ С в оригинальной  упаковке.

УПАКОВКА

Пакет из фальгированной  пленки

На упаковке указаны: названия продукта, дозировка, дата производства, срок  хранения,  № партии.

ГМО  СТАТУС

Не состоит и не содержит генетически модифицированных обьектов ( ГМО), а так же не производится из ГМО Согласно Постановлениям ЕС №№1829/2003 и 1830/2003 европейского парламента  и Совета от 22.09.2003

 

 

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Оптимальная рабочая температура

37-44⁰C

Максимальная рабочая температура

48⁰C

Продуцирование газа

4*

Ферментативная активность

3*

Аромат

3*

Толерантность к соли

2,5% NaCl

Специфическая фаговая ротация

LCD 435

Ферментативная активность

Температура

32/35/37⁰С

Внесение

Прямое внесение 1U=100л молока

Время ферментации

6-10 часов

Субстрат

Обезжиренное молоко

Тепловая обработка

110⁰С  30 мин

 

ПРОДУКТ

+/-

Злаки, содержащие глютен и производные продукты (пшеница, рожь, ячмень, полба, камут или любые их гибридные разновидности)

 

-

Ракообразные и продукты из ракообразных

-

Яйца и яичные продукты

-

Рыба и рыбные продукты

-

Арахис и продукты на его основе

-

Соя и продукты на ее основе

-

Молоко и молочные продукты (включая лактозу)

+

Орехи: миндаль, фундук, грецкие орехи, кешью, пекан, каштаны, фисташки, орехи макадамия, австралийские грецкие орехи и производные продукты

 

 

-

Сельдерей и его производные

-

Горчица и производные продукты

-

Кунжут и продукты на его основе

 

-

Сернистый ангидрид и сульфиты в концентрациях выше 10мг/кг или 10мг/л, выраженный как SO2

 

-

Семена люпина и продукты на его основе

-

Моллюски и продукты на их основе

-

 

 

PARAMETERS

 

RESULTS

 

Enterococcus

 

< 100 cfu/g

 Дрожжи и плесени

< 10 cfu/g

Coagulase positive staphyloccoc

 

< 10 cfu/g

Salmonella

Negative in 25 g .

L. Monocytogenes

Negative in 25 g .

Немолочнокислые  бактерии

<500cfu/g

Enterobacteria

<10 cfu/g

E. coli

<10 cfu/g

 

 

 

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Также Вы можете войти через:
Я согласен(на) на обработку моих персональных данных. Подробнее
Быстрая доставка по РФ и ЕАЭС
Система скидок
Только оригинальная продукция
Гарантии и возврат