Главная Все закваски Закваска BDF LC D33 (D30) 5 Unit для йогуртов с короткой средневязкой структурой (500 л).
Закваска BDF LC D33 5 Unit для йогуртов с короткой средневязкой структурой
Поделиться
Закваска BDF LC D33 5 Unit для йогуртов с высоковязкой структурой
ОПИСАНИЕ:
Смешанная молочная закваска, концентрированная и лиофилизированная, для прямого внесения в перерабатываемое молоко или молочные основы .
СОСТАВ: Streptococcus salivarius subsp. thermophilius
Lactobacillus delbruekii subsp. bulgaricus.
ПРИМЕНЕНИЕ И ДОЗИРОВКА:
Йогурт с низкой кислотностью, средней вязкостью и выраженным ароматом
Рекомендуемая дозировка: 1U / 100 л молока. Насыщенный аромат и выраженный кисломолочный вкус. Сквашивание до рН 4,6-4,5 при 38°С 7-8 ч., при 40°С 6-7 ч., при 43°С 4-6 ч.
Нормы внесения культур следует рассматривать как общее руководство.
Культура поставляется в пакете, содержащем одну дозу для прямого внесения, предусматривает фаговую ротацию.
Возьмите культуру из морозильной камеры и используйте дезинфицирующее средство для дезинфекции верхней стороны пакета и инструмента, используемого для его открытия. Если хранение осуществляется при отрицательных температурах, перед вскрытием подержать при комнатной температуре в течение 30 минут. Вводите культуру прямо в подготовленное молоко. Перемешивать в течение нескольких минут, чтобы распределить культуру равномерно. Не допускать образования пены и аэрации. Рекомендуем периодически делать дезинфекцию помещения и оборудования для снижения фагового фона.
СВОЙСТВА
Прямое внесение в емкость
Сбалансированность штаммов
СРОК ГОДНОСТИ И ХРАНЕНИЕ
24 месяца при температуре -18⁰С в оригинальной не вскрытой упаковке.
УПАКОВКА
Пакет из фольгированной пленки
На упаковке указаны: названия продукта, дозировка, дата производства, срок хранения,
№ партии.
ГМО СТАТУС
Не состоит и не содержит генетически модифицированных обьектов ( ГМО), а так же не производится из ГМО согласно Постановлениям ЕС №№1829/2003 и 1830/2003 европейского парламента и Совета от 22.09.2003
|
Оптимальная рабочая температура
|
38-43⁰C
|
|
Максимальная рабочая температура
|
45⁰C
|
|
Ферментативная активность
|
3
|
|
Аромат
|
4 |
|
Вязкость
|
3 |
Ферментативная активность
|
Температура
|
38-43⁰С
|
|
Внесение
|
Прямое внесение 1U=100л молока
|
|
Время сквашивания
|
4-6 часов
|
|
Субстрат
|
Обезжиренное молоко
|
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Похожие