МЕНЮ
КАТАЛОГ
Назад
КАТАЛОГ ТОВАРОВ
 
 
 
0
0
ТОВАР ДНЯ
Информация
Внимание: срок хранения заказов в почтовых отделениях 15 дней.

Акция на закваски Даниско! Сроки годности до сентября 2023 г.
Ознакомиться
Главная Все закваски Закваска для сыра АльтерСтарт Квинта 7 ЕА100 на 1500 л Срок годности ноябрь 2022 г.

Закваска АльтерСтарт Квинта 7 100 ЕА (аналог Даниско Probat 222 LYO) на 1500 л

Рейтинг:
(0 голосов)
Ожидается поступление
Количество:
Быстрый заказ
Артикул: 824
Закваска АльтерСтарт Квинта 7 ЕА100 на 1500 л для приготовление полутвердых, мягких, незрелых сыров, сыров с плесенью (Lactococcus Lactis, Lactococcus Cremoris, Lactococcus Lactis diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид cremoris) Срок годности ноябрь 2022 г.
Поделиться

Закваска АльтерСтарт Квинта 7 100 ЕА  на 1500 л

СПЕЦИФИКАЦИЯ

 

 

НАИМЕНОВАНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ

АльтерСтарт Квинта 7 (аналог по составу Даниско Probat 222 LYO)

Молочная закваска для сыров. Подходит для сыров с низкой температурой второго нагревания. Лиофилизированная, концентрированная. Для прямого внесения в перерабатываемое молоко.

 

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

 

Приготовление полутвердых, мягких, незрелых сыров.

 

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

 

НПО «Альтернатива»

 

ОПИСАНИЕ

 

Порошок, гранулы от белого до бежевого цвета

 

СОСТАВ

Lactococcus Lactis, Lactococcus Cremoris, Lactococcus Lactis diacetylactis, Leuconostoc

mesenteroides подвид cremoris

 

НОРМАТИВНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ

 

ТУ 21.10.60 - 034-37794199-2021

 

 

 

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ДОЗИРОВКА (ЕА)

Рекомендуемая дозировка* (ЕА - единица активности, указана на упаковке):

  • полутвердый сыр: 15-40 ЕА на 100 л перерабатываемого молока (до 800 л молока),
  • мягкий, незрелый сыр: 5-20 ЕА на 100 л перерабатываемого молока,
  • творог, кварк: 10-20 ЕА на 100 л перерабатываемого молока.

*Обращаем ваше внимание: нормативы введения закваски зависят от рецепта, технологии производства и требуемых свойств готового продукта.

 

 

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ

  1. Добавить порошок закваски прямо в перерабатываемое молоко.
  2. Тщательно размешать до равномерного распределения культуры по всему объёму.
  3. При перемешивании избегайте пенообразования и попадания воздуха в молоко.

 

 

 

РАЗМЕР УПАКОВКИ

  • 100 ЕА. Пакет рассчитан на ≈ 1,5 т молока,
  • 10 ЕА. Пакет рассчитан на ≈ 150 л молока.

Вес закваски в пакете может меняться в разных партиях в зависимости от активности самой закваски. При этом объем молока, на который рассчитан пакет, остается неизменным.

 

СРОК ГОДНОСТИ

 

18 месяцев.

 

 

 

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

Хранить в сухом месте при температуре <= - 18° С.

Если закваска хранится при отрицательных температурах, перед вскрытием пакет необходимо поместить в комнатную температуру на 30-60 минут.

Дольше при комнатной температуре закваску хранить нежелательно – это приведет к снижению ее рабочих свойств.

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Также Вы можете войти через:
Я согласен(на) на обработку моих персональных данных. Подробнее
Похожие
Ожидается поступление
Количество:
1 400
1 100
Количество:
Комплект
Ожидается поступление
Количество:
1 400
1 100
Количество:
Быстрая доставка по РФ и ЕАЭС
Система скидок
Только оригинальная продукция
Гарантии и возврат