МЕНЮ
КАТАЛОГ
Назад
КАТАЛОГ ТОВАРОВ
 
 
 
0
0
ТОВАР ДНЯ
Информация
Описание и рекомендации по закваскам АльтерСтарт
Ознакомиться
Главная Все закваски Закваска АльтерСтарт Квинта 5 ЕА100 на 1500 л

Закваска АльтерСтарт Квинта 5 100 ЕА (аналог Даниско Choozit TA 61 LYO) на 1500 л

Рейтинг:
(0 голосов)
New
1 400
Количество:
Быстрый заказ
Артикул: 822
Закваска АльтерСтарт Квинта 5 ЕА100 на 1500 л для приготовление твердых и полутвердых сыров, творога, кварка, сметаны (Streptococcus thermophilus)
Поделиться

Закваска АльтерСтарт Квинта 5 100 ЕА на 1500 л

СПЕЦИФИКАЦИЯ

 

НАИМЕНОВАНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ

АльтерСтарт Квинта 5 (аналог по составу Даниско Choozit TA 61 LYO)

Молочная закваска для сыров, творога, кварка и сметаны. Лиофилизированная, концентрированная. Для прямого внесения в перерабатываемое молоко.

 

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Приготовление твердых сыров (типа Эмменталь, Азиаго и Sarde), творога, кварка, сметаны.

 

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

 

НПО «Альтернатива»

 

ОПИСАНИЕ

 

Порошок, гранулы от белого до бежевого цвета

 

СОСТАВ

 

Streptococcus thermophilus

 

НОРМАТИВНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ

 

ТУ 21.10.60 - 034-37794199-2021

 

 

 

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ДОЗИРОВКА (ЕА)

Рекомендуемая дозировка* (ЕА - единица активности, указана на упаковке):

  • твердый сыр, сыры типа Эмменталь, Азиаго и Sarde: 2,5-10,0 ЕА на 100 л перерабатываемого молока,
  • творог, кварк, сметана: 4 - 6 DCU на 100 л перерабатываемого молока.

*Обращаем ваше внимание: нормативы введения закваски зависят от рецепта, технологии производства и требуемых свойств готового продукта.

 

 

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ

  1. Добавить порошок закваски прямо в перерабатываемое молоко.
  2. Тщательно размешать до равномерного распределения культуры по всему объёму.
  3. При перемешивании избегайте пенообразования и попадания воздуха в молоко.

 

 

 

РАЗМЕР УПАКОВКИ

  • 100 ЕА. Пакет рассчитан на ≈ 1,5 т молока,
  • 10 ЕА. Пакет рассчитан на ≈ 150 л молока.

Вес закваски в пакете может меняться в разных партиях в зависимости от активности самой закваски. При этом объем молока, на который рассчитан пакет, остается неизменным.

 

СРОК ГОДНОСТИ

 

18 месяцев.

 

 

 

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

Хранить в сухом месте при температуре <= 4° С.

Если закваска хранится при отрицательных температурах, перед вскрытием пакет необходимо поместить в комнатную температуру на 30-60 минут.

Дольше при комнатной температуре закваску хранить нежелательно – это приведет к снижению ее рабочих свойств.

 

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Быстрая доставка по РФ и ЕАЭС
Система скидок
Только оригинальная продукция
Гарантии и возврат