Закваска АльтерСтарт Квинта 5 100 ЕА (аналог Даниско Choozit TA 61 LYO) на 1500 л
Закваска АльтерСтарт Квинта 5 100 ЕА на 1500 л
СПЕЦИФИКАЦИЯ
НАИМЕНОВАНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ |
АльтерСтарт Квинта 5 (аналог по составу Даниско Choozit TA 61 LYO) Молочная закваска для сыров. Лиофилизированная, концентрированная. Для прямого внесения в перерабатываемое молоко. |
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ |
Приготовление твердых сыров (типа Эмменталь, Азиаго и Sarde). |
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ |
НПО «Альтернатива» |
ОПИСАНИЕ |
Порошок, гранулы от белого до бежевого цвета |
СОСТАВ |
Streptococcus thermophilus |
НОРМАТИВНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ |
ТУ 21.10.60 - 034-37794199-2021 |
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ДОЗИРОВКА (ЕА) |
Рекомендуемая дозировка* (ЕА - единица активности, указана на упаковке):
*Обращаем ваше внимание: нормативы введения закваски зависят от рецепта, технологии производства и требуемых свойств готового продукта. |
СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ |
|
РАЗМЕР УПАКОВКИ |
Вес закваски в пакете может меняться в разных партиях в зависимости от активности самой закваски. При этом объем молока, на который рассчитан пакет, остается неизменным. |
СРОК ГОДНОСТИ |
18 месяцев. |
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ |
Хранить в сухом месте при температуре <= 4° С. Если закваска хранится при отрицательных температурах, перед вскрытием пакет необходимо поместить в комнатную температуру на 30-60 минут. Дольше при комнатной температуре закваску хранить нежелательно – это приведет к снижению ее рабочих свойств. |