МЕНЮ
КАТАЛОГ
Назад
КАТАЛОГ ТОВАРОВ
 
 
 
0
0
ТОВАР ДНЯ
Информация
Внимание: срок хранения заказов в почтовых отделениях 15 дней.

Акция на закваски Даниско! Сроки годности до сентября 2023 г.
Ознакомиться
Главная Все закваски Закваска для сыра АльтерСтарт Квинта 3 ЕА100 на 1500 л Срок годности июнь 2023 г.

Закваска АльтерСтарт Квинта 3 100 ЕА (аналог Даниско Choozit MM 101 LYO) на 1500 л

Рейтинг:
(0 голосов)
Акция
Оптовые цены
1 100
1 400
Количество:
Быстрый заказ
Артикул: 820
Закваска АльтерСтарт Квинта 3 ЕА100 на 1500 л для приготовление твердых и полутвердых сыров, мягких сыров (с голубой и белой плесенью из коровьего и козьего молока); незрелых сыров. Срок годности июнь 2023 г.
Поделиться

Закваска АльтерСтарт Квинта 3 100ЕА на 1500 л

СПЕЦИФИКАЦИЯ

 

 

НАИМЕНОВАНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ

АльтерСтарт Квинта 3 (аналог по составу Даниско Choozit MM 101 LYO)

Молочная закваска для сыров. Подходит для сыров с низкой температурой второго нагревания. Лиофилизированная, концентрированная. Для прямого внесения в перерабатываемое молоко.

 

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Приготовление твердых и полутвердых сыров (например, Гауда, Эдам, Пармезан

швейцарские сыры); мягких сыров (с голубой и белой плесенью из коровьего и козьего молока); незрелых сыров.

 

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

 

НПО «Альтернатива»

 

ОПИСАНИЕ

 

Порошок, гранулы от белого до бежевого цвета

 

СОСТАВ

 

Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis

 

НОРМАТИВНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ

 

ТУ 21.10.60 - 034-37794199-2021

 

 

 

 

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ДОЗИРОВКА (ЕА)

Рекомендуемая дозировка* (ЕА - единица активности, указана на упаковке):

  • мягкий сыр, твердый и полутвердый сыр, сыры с чеддеризацией, сыры с плесенью: 6,25 ЕА на 100 л перерабатываемого молока,
  • незрелый сыр: 3,75 - 6,25 ЕА на 100 л перерабатываемого молока,
  • творог, кварк: 4 - 6 DCU на 100 л перерабатываемого молока.

*Обращаем ваше внимание: нормативы введения закваски зависят от рецепта, технологии производства и требуемых свойств готового продукта.

 

 

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ

  1. Добавить порошок закваски прямо в перерабатываемое молоко.
  2. Тщательно размешать до равномерного распределения культуры по всему объёму.
  3. При перемешивании избегайте пенообразования и попадания воздуха в молоко.

 

 

 

РАЗМЕР УПАКОВКИ

  • 100 ЕА. Пакет рассчитан на ≈ 1,5 т молока,
  • 10 ЕА. Пакет рассчитан на ≈ 150 л молока.

Вес закваски в пакете может меняться в разных партиях в зависимости от активности самой закваски. При этом объем молока, на который рассчитан пакет, остается неизменным.

 

СРОК ГОДНОСТИ

 

18 месяцев.

 

 

 

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

Хранить в сухом месте при температуре <= 4° С.

Если закваска хранится при отрицательных температурах, перед вскрытием пакет необходимо поместить в комнатную температуру на 30-60 минут.

Дольше при комнатной температуре закваску хранить нежелательно – это приведет к снижению ее рабочих свойств.

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Также Вы можете войти через:
Я согласен(на) на обработку моих персональных данных. Подробнее
Похожие
290
230
Количество:
1 900
1 650
Количество:
Ожидается поступление
Количество:
Комплект
Ожидается поступление
Количество:
1 900
1 650
Количество:
Быстрая доставка по РФ и ЕАЭС
Система скидок
Только оригинальная продукция
Гарантии и возврат