МЕНЮ
КАТАЛОГ
Назад
КАТАЛОГ ТОВАРОВ
 
 
 
0
0
ТОВАР ДНЯ
Информация
На сайте реализована возможность бесплатного звонка от консультанта магазина (09:00-18:00 рабочие дни). Необходимо нажать на значок "Телефона", указать свой телефон. Мгновенный звонок от консультанта!
Главная Закваски АльтерСтарт Закваска АльтерСтарт Квинта 2 ЕА10 на 150 л

Закваска АльтерСтарт Квинта 2 10 ЕА (аналог Даниско Choozit МА 4001) на 150 л

Рейтинг:
(0 голосов)
Ожидается поступление
Количество:
Быстрый заказ
Артикул: 840
Закваска АльтерСтарт Квинта 2 ЕА10 на 150 л для мягкого и полутвердого сыра, сметаны и творога (Смесь мезофильных и термофильных культур Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Str. Thermophilus)
Поделиться

Закваска АльтерСтарт Квинта 2 10 ЕА на 150 л

СПЕЦИФИКАЦИЯ

 

 

НАИМЕНОВАНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ

АльтерСтарт Квинта 2 (аналог по составу Даниско Choozit МА 4001)

Молочная закваска для сыра и кисломолочных продуктов. Лиофилизированная, концентрированная. Для прямого внесения в перерабатываемое молоко.

 

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Приготовление мягкого и полутвердого сыров, творога, сметаны.

 

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

НПО «Альтернатива»

 

ОПИСАНИЕ

 

Порошок, гранулы от белого до бежевого цвета

 

 

 

СОСТАВ

Смесь мезофильных и термофильных культур

Lactococcus lactis Lactococcus cremoris Lactococcus diacetylactis Str. Thermophilus

 

НОРМАТИВНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ

 

ТУ 21.10.60 - 034-37794199-2021

 

 

 

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ДОЗИРОВКА (ЕА)

Рекомендуемая дозировка* (ЕА - единица активности, указана на упаковке):

  • мягкий и полутвердый сыр: 5-10 ЕА на 100 л перерабатываемого молока,
  • сметана, творог: 2,5-5 ЕА на 100 л перерабатываемого молока.

*Обращаем ваше внимание: нормативы введения закваски зависят от рецепта, технологии производства и требуемых свойств готового продукта.

 

 

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ

  1. Добавить порошок закваски прямо в перерабатываемое молоко.
  2. Тщательно размешать до равномерного распределения культуры по всему объёму.
  3. При перемешивании избегайте пенообразования и попадания воздуха в молоко.

 

 

 

РАЗМЕР УПАКОВКИ

  • 100 ЕА. Пакет рассчитан на ≈ 1,5 т молока,
  • 10 ЕА. Пакет рассчитан на ≈ 150 л молока.

Вес закваски в пакете может меняться в разных партиях в зависимости от активности самой закваски. При этом объем молока, на который рассчитан пакет, остается неизменным.

 

СРОК ГОДНОСТИ

 

18 месяцев.

 

 

 

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

Хранить в сухом месте при температуре <= 4° С.

Если закваска хранится при отрицательных температурах, перед вскрытием пакет необходимо поместить в комнатную температуру на 30-60 минут.

Дольше при комнатной температуре закваску хранить нежелательно – это приведет к снижению ее рабочих свойств.

 

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Также Вы можете войти через:
Я согласен(на) на обработку моих персональных данных. Подробнее
Похожие
Ожидается поступление
Количество:
1 400
1 090
Количество:
Быстрая доставка по РФ и ЕАЭС
Система скидок
Только оригинальная продукция
Гарантии и возврат