МЕНЮ
КАТАЛОГ
Назад
КАТАЛОГ ТОВАРОВ
 
 
 
0
0
ТОВАР ДНЯ
Информация
Описание и рекомендации по закваскам АльтерСтарт
Ознакомиться
Главная Все закваски Закваска АльтерСтарт Квинта 1 ЕА100 на 1500 л

Закваска АльтерСтарт Квинта 1 100 ЕА (аналог Choozit МА 11 LYO) на 1500 л

Рейтинг:
(0 голосов)
New
Ожидается поступление
Количество:
Быстрый заказ
Артикул: 818
Закваска АльтерСтарт Квинта 1 ЕА100 на 1500 л. Для приготовление мягкого, полутвердого и твердого сыров, незрелого сыра, творога, сметаны (Lactococcus lactis (подвид Lactis), Lactococcus lactis (подвид Cremoris))
Поделиться

Закваска АльтерСтарт Квинта 1 100 ЕА  на 1500 л

СПЕЦИФИКАЦИЯ

НАИМЕНОВАНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ

АльтерСтарт Квинта 1 (аналог по составу Choozit МА 11 LYO)

Молочная закваска для сыров, творога и сметаны. Лиофилизированная, концентрированная. Для прямого внесения в перерабатываемое молоко.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Приготовление мягкого, полутвердого и твердого сыров, сыров типа Эмменталь, Raclette, Fontine, Saint Paulin, незрелого сыра, творога, сметаны.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

НПО «Альтернатива»

ОПИСАНИЕ

Порошок, гранулы от белого до бежевого цвета

СОСТАВ

Мезофильные гомоферментативные культуры, Lactococcus lactis (подвид Lactis), Lactococcus lactis (подвид Cremoris).

НОРМАТИВНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ

ТУ 21.10.60 - 034-37794199-2021

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ДОЗИРОВКА (ЕА)

Рекомендуемая дозировка* (ЕА - единица активности, указана на упаковке):

  • мягкий сыр: 6,25 ЕА на 100 л перерабатываемого молока,
  • сыры типа Эмменталь, Raclette, Fontine, Saint Paulin: 6,25 ЕА на 100 л перерабатываемого молока,
  • незрелый сыр: 3,75-6,25 ЕА на 100 л перерабатываемого молока,
  • сметана, творог: 4-6 ЕА на 100 л перерабатываемого молока.

*Обращаем ваше внимание: нормативы введения закваски зависят от рецепта, технологии производства и требуемых свойств готового продукта.

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ

  1. Добавить порошок закваски прямо в перерабатываемое молоко.
  2. Тщательно размешать до равномерного распределения культуры по всему объёму.
  3. При перемешивании избегайте пенообразования и попадания воздуха в молоко.

РАЗМЕР УПАКОВКИ

  • 100 ЕА. Пакет рассчитан на ≈ 1,5 т молока,
  • 10 ЕА. Пакет рассчитан на ≈ 150 л молока.

Вес закваски в пакете может меняться в разных партиях в зависимости от активности самой закваски. При этом объем молока, на который рассчитан пакет, остается неизменным.

СРОК ГОДНОСТИ

18 месяцев.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

Хранить в сухом месте при температуре <= 4° С.

Если закваска хранится при отрицательных температурах, перед вскрытием пакет необходимо поместить в комнатную температуру на 30-60 минут.

Дольше при комнатной температуре закваску хранить нежелательно – это приведет к снижению ее рабочих свойств.

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Похожие
Комплект
290
Количество:
Быстрая доставка по РФ и ЕАЭС
Система скидок
Только оригинальная продукция
Гарантии и возврат