МЕНЮ
КАТАЛОГ
Назад
КАТАЛОГ ТОВАРОВ
 
 
 
0
0
ТОВАР ДНЯ
Информация
Внимание: срок хранения заказов в почтовых отделениях 15 дней.

Акция на закваски Даниско! Сроки годности до сентября 2023 г.
Ознакомиться
Главная Закваски АльтерСтарт Закваска для сыра АльтерСтарт Кварта 6 ЕА10 на 150 л

Закваска для сыра АльтерСтарт Кварта 6 10 ЕА (аналог Даниско Choozit TM 81 LYO) на 150 л

Рейтинг:
(0 голосов)
New
290
Количество:
Быстрый заказ
Артикул: 834
Закваска для сыра типа пицца-сыр АльтерСтарт Кварта 6 ЕА10 на 150 л (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii подвид bulgaricus)
Поделиться

Закваска для сыра АльтерСтарт Кварта 6 10 ЕА на 150 л

СПЕЦИФИКАЦИЯ

 

НАИМЕНОВАНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ

АльтерСтарт Кварта 6 (аналог по составу Даниско Choozit TM 81 LYO)

Молочная закваска для мягких сыров. Лиофилизированная, концентрированная. Для прямого внесения в перерабатываемое молоко и молочные основы.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Приготовление сыров типа моцарелла, сулугуни, пицца-сыр и сыров, полученных путем чеддеризации сырной массы.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

НПО «Альтернатива»

ОПИСАНИЕ

Порошок, гранулы от белого до бежевого цвета

СОСТАВ

Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii подвид bulgaricus

НОРМАТИВНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ

ТУ 21.10.60 - 034-37794199-2021

 

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ДОЗИРОВКА (ЕА)

Рекомендуемая дозировка* (ЕА - единица активности, указана на упаковке):

- сыры типа моцарелла, сулугуни, пицца-сыр и сыров, полученных путем чеддеризации сырной массы: 2,5-10 ЕА на 100 л перерабатываемого молока.

*Обращаем ваше внимание: нормативы введения закваски зависят от рецепта, технологии производства и требуемых свойств готового продукта.

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ

  1. Добавить порошок закваски прямо в перерабатываемое молоко.
  2. Тщательно размешать до равномерного распределения культуры по всему объёму.
  3. При перемешивании избегайте пенообразования и попадания воздуха в молоко.

 

РАЗМЕР УПАКОВКИ

  • 100 ЕА. Пакет рассчитан на ≈ 1,5 т молока,
  • 10 ЕА. Пакет рассчитан на ≈ 150 л молока.

Вес закваски в пакете может меняться в разных партиях в зависимости от активности самой закваски. При этом объем молока, на который рассчитан пакет, остается неизменным.

 

СРОК ГОДНОСТИ

 

18 месяцев.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

Хранить в сухом месте при температуре <= 4° С.

Если закваска хранится при отрицательных температурах, перед вскрытием пакет необходимо поместить в комнатную температуру на 30-60 минут.

Дольше при комнатной температуре закваску хранить нежелательно – это приведет к снижению ее рабочих свойств.

 

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Также Вы можете войти через:
Я согласен(на) на обработку моих персональных данных. Подробнее
Быстрая доставка по РФ и ЕАЭС
Система скидок
Только оригинальная продукция
Гарантии и возврат