Главная Все закваски Закваска АльтерСтарт Кварта 1 ЕА100 для сыроделия на 1500 л молока

Закваска АльтерСтарт Кварта 1 100 ЕА для сыроделия (аналог Даниско ALP D) на 1500 л молока

New

1 400 ₽

Количество:

Быстрый заказ

Артикул: 810

НПО "Альтернатива"

Закваска АльтерСтарт Кварта 1 ЕА100 для сыроделия на 1500 л молока (состав Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis, Streptococcus thermofillus, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus lactis)

К сравнению

Закваска АльтерСтарт Кварта 1 на 1500 л

СПЕЦИФИКАЦИЯ

НАИМЕНОВАНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ	АльтерСтарт Кварта 1 (аналог по составу Даниско Choozit ALP D LYO) Закваска для твердых и полутвердых сыров. Лиофилизированная культура для прямого внесения в молоко.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ	Приготовление твердых и полутвердых сыров
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ	НПО «Альтернатива»
ОПИСАНИЕ	Порошок, гранулы от белого до бежевого цвета
СОСТАВ	Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis, Streptococcus thermofillus, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus lactis
НОРМАТИВНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ	ТУ 21.10.60 - 034-37794199-2021
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ДОЗИРОВКА (ЕА)	Рекомендуемая дозировка* (ЕА - единица активности, указана на упаковке): полутвердый сыр: 10-15 ЕА на 100 л перерабатываемого молока, твердый сыр: 7-10 ЕА на 100 л перерабатываемого молока. *Обращаем ваше внимание: нормативы введения закваски зависят от рецепта, технологии производства и требуемых свойств готового продукта.
СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ	Добавить порошок закваски прямо в перерабатываемое молоко. Тщательно размешать до равномерного распределения культуры по всему объёму. При перемешивании избегайте пенообразования и попадания воздуха в молоко.
РАЗМЕР УПАКОВКИ	100 ЕА. Пакет рассчитан на ≈ 1,5 т молока, 10 ЕА. Пакет рассчитан на ≈ 150 л молока. Вес закваски в пакете может меняться в разных партиях в зависимости от активности самой закваски. При этом объем молока, на который рассчитан пакет, остается неизменным.
СРОК ГОДНОСТИ	12 месяцев.
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ	Хранить в сухом месте при температуре <= - 18 °С. Если закваска хранится при отрицательных температурах, перед вскрытием пакет необходимо поместить в комнатную температуру на 30-60 минут. Дольше при комнатной температуре закваску хранить нежелательно – это приведет к снижению ее рабочих свойств.