МЕНЮ
КАТАЛОГ
Назад
КАТАЛОГ ТОВАРОВ
 
 
 
0
0
ТОВАР ДНЯ
Информация
Описание и рекомендации по закваскам АльтерСтарт
Ознакомиться
Главная Стартовые культуры для колбас Стартовая культура для колбасы АльтерСтарт Прима 4 (Аналог Пекель Старт) на 100 кг сырья (30 г)

Стартовая культура для колбасы АльтерСтарт Прима 4 (Аналог Пекель Старт) на 100 кг сырья (30 г)

Рейтинг:
(0 голосов)
New
420
Количество:
Быстрый заказ
Артикул: 98
Стартовая культура АльтерСтарт Прима 4 (Аналог Пекель Старт) на 100 кг сырья (30 г).Стартовая культура, бактериальная закваска для сырокопченых и сыровяленых колбас, деликатесов цельномышечных, снеков, чипсов с ускоренным производственным циклом (Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus)
Поделиться

Стартовая культура АльтерСтарт Прима 4 (Аналог Пекель Старт) на 100 кг сырья (30 г)

СПЕЦИФИКАЦИЯ

НАИМЕНОВАНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ

АльтерСтарт Прима 4 (Аналог Пекель Старт)  

Стартовая культура, бактериальная закваска для сырокопченых и сыровяленых колбас, деликатесов цельномышечных, снеков, чипсов с ускоренным производственным циклом.  

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

НПО «Альтернатива» 

 

ОПИСАНИЕ  

Порошок, гранулы от белого до бежевого цвета

 

СОСТАВ  

Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus, защитная лиофилизации (лактоза, сахароза, сульфат марганца)

среда       для

НОРМАТИВНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ  

ТУ 21.10.60-034-37794199-2021

 

ОСОБЕННОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ  

В          упаковке            содержится      ТОЛЬКО              бактериальная               масса. (кристаллют и др.) рекомендуется добавлять отдельно.  

Ускоряет созревание сырокопченых и сыровяленых колбас; регулирует уровень рН; подавляет образование патогенной микрофлоры; улучшает органолептические свойства готовой продукции.

Моносахара

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ

Предварительно растворить содержимое в небольшом количестве воды комнатной температуры.

Вносится непосредственно в фарш вместе с солью, специями и другими ингредиентами из расчета: - 30 г на 100 кг сырья, - 3 г на 10 кг сырья.

ФОРМА ВЫПУСКА  

Пакет 30 г, пакет 3 г

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ  

-18°С (в морозильной камере).  

Вскрытый пакет с сухой закваской для дальнейшего хранения следует герметично закрыть и хранить при -18°С (также в морозильной камере). После завершения срока годности закваска сохраняет свойства, при этом ее активность будет снижена.

СРОК ГОДНОСТИ

6 месяцев при комнатной температуре +20..+25°С

12 месяцев при температуре +2..+6°С (холодильник)

24 месяца при температуре -18..-20°С (морозильная камера)  

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Быстрая доставка по РФ и ЕАЭС
Система скидок
Только оригинальная продукция
Гарантии и возврат