Комплексная пищевая добавка Униконс ТТ - обработка головок сыра от плесени, продление сроков годности

Наименование

Комплексная пищевая добавка «Униконс ТТ 2» 

Производитель

ООО «НПО «Альтернатива»

Описание

Вязкая жидкость.

Цвет - прозрачная бесцветная жидкость.

Запах - очень слабый, специфический.

Плотность (кг/л) 1,01 ± 0,01 (20°С)

Водородный показатель: рН (10% раствор) 8,0 ± 0,2 Пищевая ценность на 1 л:

Белков - 0%;

Жиров - 0%;

Углеводов - 0%

Энергетическая ценность: 0 ккал/0 кДж Содержание золы (%) <15%.

Состав

Агент влагоудерживающий (Е1520), агент влагоудерживающий (Е422), ан­тиокислитель (Е577), носитель (Е170), консервант (Е262), консервант (Е200), вода

Нормативная

документация

ТУ 10.89.19.290-014-37794199-2017

Токсичность

Нетоксична

Особенности

применения

Комплексная пищевая добавка «Униконс ТТ (концентрат)» вносится внутрь или производится внешняя обработка, предварительно растворив в воде или др. жидкости.

Специфические

свойства

• не изменяет органолептические показатели (вкус, запах) готовых изделий;
• не требует снижения рН среды до кислого значения, эффективно действует при нейтральных значениях рН;
• не изменяет органолептические показатели (вкус, запах) готовых изделий;
• термостабилен до температур превышающих 300 С.

Способ применения (дозировка)

Кондитерская промышленность: дозировка 1-2 гр. «Униконс ТТ» на 1 кг готовой продукции.

Молокопереработка: дозировка 1-2 гр. на 1 л жидкости для обработки про­дукта (творога, творожного продукта).

Сыр и сырные продукты: Для обработки продукта используется рабочий раствор препарата Униконс ТТ из расчета 1:50.

Рыбопереработка: Вяленая рыба: дозировка 0,5 - 1,0 гр. на 1 кг общей массы (рыба+рассол) при посоле. В тузлуке.

При сухом посоле 0,5 грамм на 1 кг общей массы рыбы. Для этого необхо­димо смочить соль раствором Униконса ТТ соответствующей концентрации.

Икра: Вносится Униконс ТТ2 при засолке икры из расчета 0,5-1,0 грамм на 1 кг икры.

Форма выпуска

Пластиковые канистры 1л, 5 л, 10 л, 50 л.

Условия хранения

При комнатной температуре

Срок годности

2 года

Преимущества

• российский продукт, цена которого не зависит от колебаний курса ино­странной валюты;
• низкая дозировка (в отличие от ближайших аналогов, где дозировка со­ставляет 2% на общую массу ингредиентов);
• удобство применения (выпускается в жидкой форме) и хранения (хранится при комнатной температуре);
• по сравнению с порошковыми консервантами перед использованием не требует растворения в воде;
• высокая эффективность за счет равномерного распределения препарата в тесте;
• эффективное воздействие на плесневые грибы и патогенные микроорга­низмы;
• значительно продлевает сроки годности и свежести готовых изделий.