МЕНЮ
КАТАЛОГ
Назад
КАТАЛОГ ТОВАРОВ
 
 
 
0
0
ТОВАР ДНЯ
Информация
Описание и рекомендации по закваскам АльтерСтарт
Ознакомиться
Главная Стартовые культуры для колбас Стартовая культура для колбас АльтерСтарт Прима 7 (Аналог ProtectSTART) на 10 кг сырья (2,5 г)

Стартовая культура для колбас АльтерСтарт Прима 7 (Аналог ProtectSTART) на 10 кг сырья (2,5 г)

Рейтинг:
(0 голосов)
New
140
Количество:
Быстрый заказ
Артикул: 84
Стартовая культура для колбас АльтерСтарт Прима 7 (Аналог ProtectSTART) на 10 кг сырья (2,5 г).Стартовая культура, бактериальная закваска для сырокопченых и сыровяленых колбас, деликатесов цельномышечных, снеков, чипсов с ускоренным производственным циклом (Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus, Leuconostoc Citreum)
Поделиться

Стартовая культура для колбас АльтерСтарт Прима 7 (Аналог ProtectSTART) на 10 кг сырья (2,5 г)

СПЕЦИФИКАЦИЯ

НАИМЕНОВАНИЕ

АльтерСтарт Прима 7 (Аналог ProtectSTART)

Стартовая культура, бактериальная закваска для сырокопченых и сыровяленых колбас.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

НПО «Альтернатива»

ОПИСАНИЕ

Порошок, гранулы от белого до бежевого цвета

СОСТАВ

Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus, Leuconostoc Citreum, защитная среда для лиофилизации (лактоза, сахароза, сульфат марганца)

НОРМАТИВНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ

ТУ 21.10.60-034-37794199-2020

ОСОБЕННОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ  

В             упаковке            содержится      ТОЛЬКО              бактериальная                 масса. Моносахара (кристаллют и др.) рекомендуется добавлять отдельно.

Ускоряет созревание сырокопченых и сыровяленых колбас; регулирует уровень рН; подавляет образование патогенной микрофлоры; улучшает органолептические свойства готовой продукции.

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ

Предварительно растворить содержимое в небольшом количестве воды комнатной температуры. Вносится непосредственно в фарш вместе с солью, специями и другими ингредиентами из расчета: - 30 г на 100 кг сырья, - 3 г на 10 кг сырья.

ФОРМА ВЫПУСКА  

Пакет 30 г, пакет 3 г

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

-18°С (в морозильной камере).Вскрытый пакет с сухой закваской для дальнейшего хранения следует герметично закрыть и хранить при -18°С (также в морозильной камере). После завершения срока годности закваска сохраняет свойства, при этом ее активность будет снижена.

СРОК ГОДНОСТИ

6 месяцев при комнатной температуре +20..+25°С

12 месяцев при температуре +2..+6°С (холодильник)

24 месяца при температуре -18..-20°С (морозильная камера)

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Быстрая доставка по РФ и ЕАЭС
Система скидок
Только оригинальная продукция
Гарантии и возврат