МЕНЮ
КАТАЛОГ
Назад
КАТАЛОГ ТОВАРОВ
 
 
 
0
0
ТОВАР ДНЯ
Информация
Описание и рекомендации по закваскам АльтерСтарт
Ознакомиться
Главная Все закваски Закваска для сыра типа пармезан АльтерСтарт Кварта 4 ЕА100 на 1500 л

Закваска для сыра типа пармезан АльтерСтарт Кварта 4 100 ЕА (аналог Даниско Choozit SU CASU LYO) на 1500 л

Рейтинг:
(0 голосов)
New
1 400
Количество:
Быстрый заказ
Артикул: 813
Закваска для сыра типа пармезан АльтерСтарт Кварта 4 ЕА100 на 1500 л (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii подвид Lactis, Lactobacillus helveticus)
Поделиться

Закваска для сыра типа пармезан АльтерСтарт Кварта 4 100 EA на 1500 л

СПЕЦИФИКАЦИЯ

 

НАИМЕНОВАНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ

АльтерСтарт Кварта 4 (аналог по составу Даниско Choozit SU CASU LYO)

Молочная закваска для твердых сыров. Лиофилизированная, концентрированная. Для прямого внесения в перерабатываемое молоко и молочные основы.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Приготовление приготовление твердых сыров типа Parmesan, Romano, Grana, Pantaleo, Toma, Pecorino Sardo, Ланкаширский сыр и пр.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

НПО «Альтернатива»

ОПИСАНИЕ

Порошок, гранулы от белого до бежевого цвета

СОСТАВ

Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii подвид Lactis, Lactobacillus helveticus, носитель сахароза и мальтодекстрим

НОРМАТИВНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ

ТУ 21.10.60 - 034-37794199-2021

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ДОЗИРОВКА (ЕА)

Рекомендуемая дозировка* (ЕА - единица активности, указана на упаковке):

- твердые и полутвердые сыры: 6,25 на 100 л перерабатываемого молока.

*Обращаем ваше внимание: нормативы введения закваски зависят от рецепта, технологии производства и требуемых свойств готового продукта.

 

 

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ

  1. Добавить порошок закваски прямо в перерабатываемое молоко.
  2. Тщательно размешать до равномерного распределения культуры по всему объёму.
  3. При перемешивании избегайте пенообразования и попадания воздуха в молоко.

 

 

 

РАЗМЕР УПАКОВКИ

  • 100 ЕА. Пакет рассчитан на ≈ 1,5 т молока,
  • 10 ЕА. Пакет рассчитан на ≈ 150 л молока.

Вес закваски в пакете может меняться в разных партиях в зависимости от активности самой закваски. При этом объем молока, на который рассчитан пакет, остается неизменным.

СРОК ГОДНОСТИ

18 месяцев.

 

 

 

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

Хранить в сухом месте при температуре <= 4° С.

Если закваска хранится при отрицательных температурах, перед вскрытием пакет необходимо поместить в комнатную температуру на 30-60 минут.

Дольше при комнатной температуре закваску хранить нежелательно – это приведет к снижению ее рабочих свойств.

 

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Быстрая доставка по РФ и ЕАЭС
Система скидок
Только оригинальная продукция
Гарантии и возврат