Закваска дополнительная ароматобразующая АльтерСтарт Кварта 2 10 ЕА (аналог Даниско Choozit LH 100 LYO) на 150 л
Закваска для сыра дополнительная ароматобразующая АльтерСтарт Кварта 2 1 ЕА на 150 л
СПЕЦИФИКАЦИЯ
НАИМЕНОВАНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ |
АльтерСтарт Кварта 2 (аналог по составу Даниско Choozit LH 100 LYO) Молочная закваска для сыров и сыров с подплавленной сырной массой. Лиофилизированная, концентрированная. Для прямого внесения в перерабатываемое молоко и молочные основы. |
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ |
Приготовление сыров и сыров с подплавленной сырной массой |
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ |
НПО «Альтернатива» |
ОПИСАНИЕ |
Порошок, гранулы от белого до бежевого цвета |
СОСТАВ |
Lactobacillus delbrueckii подвид Lactis, Lactobacillus helveticus |
НОРМАТИВНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ |
ТУ 21.10.60 - 034-37794199-2021 |
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ДОЗИРОВКА (ЕА) |
Рекомендуемая дозировка* (ЕА - единица активности, указана на упаковке):
*Обращаем ваше внимание: нормативы введения закваски зависят от рецепта, технологии производства и требуемых свойств готового продукта. |
СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ |
|
РАЗМЕР УПАКОВКИ |
Вес закваски в пакете может меняться в разных партиях в зависимости от активности самой закваски. При этом объем молока, на который рассчитан пакет, остается неизменным. |
СРОК ГОДНОСТИ |
18 месяцев. |
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ |
Хранить в сухом месте при температуре <= -18° С. Если закваска хранится при отрицательных температурах, перед вскрытием пакет необходимо поместить в комнатную температуру на 30-60 минут. Дольше при комнатной температуре закваску хранить нежелательно – это приведет к снижению ее рабочих свойств. |