Главная / Сыроделие / Ароматообразующие культуры / Закваска Даниско Choozit Flav 43 LYO 5 D для производства сыров (полутвердых и твердых сыров). Ароматообразующая дополнительная закваска.

Закваска ароматообразующая Даниско Choozit Flav 43 LYO 5 D для производства сыров (полутвердых и твердых сыров).

Артикул: 78717
Хит
Закваска Даниско Choozit Flav 43 LYO 5 D для производства сыров (полутвердых и твердых сыров). Ароматообразующая дополнительная закваска.
Рейтинг:
(2 голоса)
поделиться
2500.00 руб.
Кол-во:

Закваска Choozit Flav 43 LYO 5 D для  сыров

Оптовая цена: 2100.0 рублей/пакет

Описание

Ароматообразующая закваска для производства сыра Чеддар и других полутвердых сыров для прямого внесения в перерабатываемое молоко.

Состав: термофильные культуры

  • Pediococcus acidilactici

Свойства: 

  1. Сокращение сроков созревания сыров.
  2. Усиливает высвобождение вкуса в сырах типа Чеддар, полутвердых и твердых сырах, придает интенсивную и сладкую ноту. 
  3. Вносить непосредственно после тепловой обработки и охлаждения.
  4. Устраняет горьковатый привкус.

Рекомендуемые дозировки (DCU - единица активности закваски, указывается на упаковке)**

  1. Сыр Чеддар: 0,1 - 0,2 D на 100 л перерабатываемого молока
  2. Полутвердые и твердые сыры: 0,1 - 0,2 D на 100 л перерабатываемого молока

Рекомендации по применению

  • Хранить в сухом месте при температуре <= -18° С
  • Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае  это может повлиять на активность и действие культур.  
  • Перед употреблением заквасок Даниско необходимо удостовериться в том, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме
  • Добавлять прямо в перерабатываемое молоко, как только лопасти мешалки покрываются молоком. Не допускать образования пены и попадания воздуха в молоко
  • Срок хранения 18 месяцев

Изготовитель:

Danisco France SAS (Даниско Франс САС): France, 20 rue Brunel F-75017 Paris. Код ТН ВЭД 3002905000.

Основной ассортимент и характеристики заквасок LYO

 

** Приведенные нормы внесения культуры следует рассматривать как общее руководство. В зависимости от технологии, содержания жира и и требуемых свойств продукта может потребоваться дополнительное внесение культур. В случае неправильного применения мы не несем никакой ответственности

 

Василиса
Cсылка
Добрый день. Уже полгода пользуюсь заквасками Даниско. Нравятся все. Особо хочу отметить серию Flav – ароматообразующие культуры. Flav 43 к примеру. Использую в сыре качотта. Дает потрясающий вкус и аромат уже через 2 недели созревания.
Закваски ЛИО
Cсылка
Василиса, добрый день!
Рад, что Вы оценили эту культуру. Много преимуществ она дает при применении - хороший аромат и вкус, устраняет горечь в сырах и сокращает сроки созревания сыров. Ваши сыры будут очень серьезно отличаться от других, которые сделаны без Flav 43.
Хотели бы обратить Ваше внимание и на другие ароматообразующие культуры, которые представлены в магазине.
Уверен, что Вы подберете необходимые культуры для других типов сыров и успешно примените их в Ваших сырах!
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Регистрация
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Товар находится в категориях:

Назад