Главная / Сыроделие / Пропионовые бактерии / Пропионовые бактерии BDF LC D41 5 Unit (500 л) для сыров с большими глазками, швейцарских сыров

Пропионовые бактерии BDF LC D41 5 Unit для сыров с большими глазками, швейцарских сыров

Артикул: 10004
Новинка
Пропионовые бактерии  BDF LC D41 5 Unit (500 л) для  сыров с большими глазками, швейцарских сыров
Рейтинг:
(0 голосов)
поделиться
  • Производитель:
780.00 руб.
Кол-во:

Пропионовые бактерии BDF LC D41 10 Unit для сыров с большими глазками

Оптовая цена 700,0 руб

ОПИСАНИЕ:                                   

LCD41  концентрированная, лиофилизованная  заквасочная культура прямого внесения используется для производства сыров с большими глазками, для швейцарских сыров. Культура способствует образованию характерных глазков и формированию аромата в сыре. Пропионовая кислота и СО2 образуется путем сбраживания молочной кислоты, вырабатываемой микроорганизмами основной культуры. Применяется в сырах типа  Emmenthal, Grouvier, Eldamer и подобных. (Аналог Даниско EYES 2 LYO)

 

ДОЗИРОВКА И ПРИМЕНЕНИЕ:

 

Рекомендуемая дозировка: 1U / 100 л молока.

Нормы внесения культур следует рассматривать как общее руководство.

Культура поставляется в пакете, содержащем одну дозу для прямого внесения.

Возьмите культуру из морозильной камеры и используйте дезинфицирующее средство для дезинфекции верхней стороны  пакета и инструмента, используемого для его открытия. Если хранение осуществляется при отрицательных температурах, перед   вскрытием подержать при комнатной температуре в течение 30 минут. Вводите культуру прямо в подготовленное  молоко.    Перемешайте  в течение нескольких минут, чтобы распределить культуру равномерно. Не допускайте образования пены и аэрации. 

ХРАНЕНИЕ 

Рекомендуется хранить при температуре -18ºC в оригинальной упаковке. 

СРОК ГОДНОСТИ 

24 месяца при температуре -18⁰С в оригинальной  упаковке.

3 месяца при температуре +5⁰С в оригинальной  упаковке.

 

 

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Дозировка

1U/ 100л

Применение

 Твердые сыры типа Grouvier, Emmethal, Eldamer

Состав

Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii

Оптимальная рабочая температура

30-34⁰C

Максимальная рабочая температура

48⁰C

Продуцирование газа

++++

Ферментативная активность

+++

Вязкость

++

Аромат

++

Salt tolerance

 

2%NaCl

По шкале от 1 до 5.

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Регистрация
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Товар находится в категориях:

Назад