Главная / Все закваски / Закваски BDF (Испания) / Закваска BDF LC D40 10 Unit (до 2000 л) для твердых и полутвердых сыров (смесь мезо-термофильных заквасок, в составе Lactobacillus helveticus)

Закваска BDF LC D40 10 Unit для твердых и полутвердых сыров, (смесь мезо-термофильных заквасок, в составе Lactobacillus helveticus)

Артикул: 10003
Хит
Новинка
Закваска BDF LC D40 10 Unit (до 2000 л) для твердых и полутвердых сыров (смесь мезо-термофильных заквасок, в составе Lactobacillus helveticus)
Рейтинг:
(0 голосов)
поделиться
  • Производитель:
990.00 руб.
Кол-во:

Закваска BDF LC D40 10 Unit для твердых и полутвердых сыров

Оптовая цена 850,0 руб

ОПИСАНИЕ:

Смешанная молочная закваска, концентрированная и лиофилизированная, для прямого внесения в перерабатываемое молоко или молочные основы (аналог Даниско CHOOZIT ALP)

СОСТАВ:

Lactococcus lactis subsp. Lactis

Lactococcus lactis subsp. cremoris

Lactobacillus helveticus

Streptococcus salivarius subsp. thermophilius

Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis.

ПРИМЕНЕНИЕ И ДОЗИРОВКА:

Твердые  сыры типа Emmenthal, Grouvier, Grev

Полутвердые сыры типа Российский

Рекомендуемая дозировка: 0,5-1U / 100 л молока.

Нормы внесения культур следует рассматривать как общее руководство.

Культура поставляется в пакете, предусматривает фаговую ротацию.

Возьмите культуру из морозильной камеры и используйте дезинфицирующее средство для дезинфекции верхней стороны  пакета и инструмента, используемого для его открытия. Если хранение осуществляется при отрицательных температурах, перед  вскрытием подержать при комнатной температуре в течение 30 минут. Вводите культуру прямо в подготовленное  молоко.    Перемешивать в течение нескольких минут, чтобы распределить культуру равномерно. Не допускать образования пены и аэрации. Рекомендуем периодически делать дезинфекцию помещения и оборудования для снижения фагового фона.

СВОЙСТВА

Прямое внесение в емкость

Сбалансированность штаммов

СРОК ГОДНОСТИ  И ХРАНЕНИЕ

24 месяца при температуре -18⁰ С в оригинальной  упаковке.

УПАКОВКА

Пакет из фальгированной  пленки

На упаковке указаны: названия продукта, дозировка, дата производства, срок  хранения,  № партии.

ГМО  СТАТУС

Не состоит и не содержит генетически модифицированных обьектов ( ГМО), а так же не производится из ГМО Согласно Постановлениям ЕС №№1829/2003 и 1830/2003 европейского парламента  и Совета от 22.09.2003

 

 

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Оптимальная рабочая температура

26-34⁰C

Максимальная рабочая температура

35⁰C

Продуцирование газа

4*

Ферментативная активность

3*

Аромат

3*

Толерантность к соли

2% NaCl

Специфическая фаговая ротация

1-2-3-4-5

 

Ферментативная активность

 

 

Температура

32/35/37⁰С

Внесение

Прямое внесение 1U=100л молока

Время ферментации

6-10 часов

Субстрат

Обезжиренное молоко

Тепловая обработка

110⁰С  30 мин

 

Кривые ферментации

 LCD40 кривые ферментации

 

 

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Регистрация
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Товар находится в категориях:

Назад