Главная / Акции на закваски / Белая плесень для сыра Даниско Choozit PC HP LYO Penicillium candidum

Белая плесень для сыра Даниско Choozit PC HP Penicillium candidum

Артикул: 50151
spec
new
Белая плесень для сыра Даниско Choozit PC HP LYO Penicillium candidum
Рейтинг:
(0 голосов)
поделиться
570.00 руб.
Кол-во:

Лиофилизированная закваска белой плесени для сыра Choozit PC HP LYO 10 D Penicillium candidum

Оптовая цена: 400.0 рублей/пакет

Описание

Лиофилизированная культура белой плесени для сыра Choozit PC HP 10 D Penicillium candidum для прямого внесения в перерабатываемое молоко. Отлично сочетается с Penicillium Roqueforti (Choozit Penicillium roqueforti), что делает ее идеальной для сыров со смешанной плесенью (Cambozola, Montbriac или Синий Бри). Возможно применение Choozit РС НР в сочетании с быстрорастущей плесенью Geotrichum Candidum (Choozit GEO 17).

Состав: 

  • Penicillium candidum

Рекомендуемая дозировка (D - количество доз (порций) плесени, указывается на упаковке)**

  1. Камамбер: 3 - 5 порции на 1000 л перерабатываемого молока
  2. Стабилизированный бри: 5 - 8 порции на 1000 л перерабатываемого молока

Свойства:  

  • средняя высота и плотность
  • быстрый рост
  • промежуточный липолиз
  • сохранение белого цвета и стабильности поверхности продукта под оберткой
  • влияет на скорость роста плесени и сохранение стабильности в процессе созревания
  • стимулирует ферментативную активность, способствует развитию аромата и защищает от загрязнения нежелательными микроорганизмами

Рекомендации по применению

  • Хранить  при температуре <= - 18° С
  • Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае  это может повлиять на активность и действие культур. Более длительное хранение закваски при комнатной температуре уменьшит рабочие качества закваски
  • Перед употреблением заквасок Даниско необходимо удостовериться в том, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме
  • Добавлять прямо в перерабатываемое молоко. Не допускать образования пены и попадания воздуха в молоко
  •  пакете превратилась в плотную массу, от нее необходимо избавиться
  • Срок хранения 18 месяцев

 

Изготовитель:

Danisco France SAS (Даниско Франс САС): France, 20 rue Brunel F-75017 Paris. Код ТН ВЭД 3002905000.

Сертификат качества на закваски Choozit PC HP 6 LYO 10 D

Сертификат качества закваски PC HP 6 LYO 10 D

Основной ассортимент и характеристики заквасок LYO

Описание плесени Choozit PC HP 6

Декларация о соответствии  Choozit PC HP

** Приведенные нормы внесения культуры следует рассматривать как общее руководство. В зависимости от технологии, содержания жира и и требуемых свойств продукта может потребоваться дополнительное внесение культур. В случае неправильного применения мы не несем никакой ответственности

 

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Регистрация
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Товар находится в категориях:

Назад