Главная / Все закваски / Закваски BDF (Испания) / Защитная культура для сыров BDF LC DP5 (Lactobacillus plantarum) для подавления нежелательной микрофлоры (для подавления кишечной микрофлоры, маслянокислых бактерий, клостридий), пробиотик

Защитная культура для сыров BDF LC DP5 (Lactobacillus plantarum) для подавления нежелательной микрофлоры (для подавления кишечной микрофлоры, маслянокислых бактерий, клостридий)

Артикул: 10015
Хит
Защитная культура для сыров BDF LC DP5  (Lactobacillus plantarum) для подавления нежелательной микрофлоры (для подавления кишечной микрофлоры, маслянокислых бактерий, клостридий), пробиотик
Рейтинг:
(0 голосов)
поделиться
  • Производитель:
790.00 руб.
Кол-во:

Защитная культура для сыров BDF LC DP5 5 U (Unit) - Lactobacillus plantarum

Оптовая цена: 680,0 рублей

ОПИСАНИЕ:                                   

Защитная культура BDF LC DP5 - это молочная закваска, концентрированная и лиофилизированная. Применяется как защитная культура для подавления кишечной микрофлоры, маслянокислых бактерий, клостридий, в т.ч. предотвращение позднего вспучивания сыров и как пробиотик для обогащения молодых сыров и кисло-молочных продуктов полезными для ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) бактериями.

Закваска поставляется в алюминиевом/ полиэтиленовом пакете, содержащем культуры для прямого внесения в молоко вместе с основными культурами. 

ДОЗИРОВКА И ПРИМЕНЕНИЕ: 

Рекомендуемая дозировка: 1U / 100 л молока.

Нормы внесения культур следует рассматривать как общее руководство.

Культура поставляется в пакете, содержащем одну дозу для прямого внесения.

Возьмите культуру из морозильной камеры и используйте дезинфицирующее средство для дезинфекции верхней стороны  пакета и инструмента, используемого для его открытия. Если хранение осуществляется при отрицательных температурах, перед   вскрытием подержать при комнатной температуре в течение 30 минут. Вводите культуру прямо в подготовленное  молоко.    Перемешайте  в течение нескольких минут, чтобы распределить культуру равномерно. Не допускайте образования пены и аэрации.  

ХРАНЕНИЕ 

Рекомендуется хранить при температуре -18ºC в оригинальной невскрытой упаковке. 

СРОК ГОДНОСТИ 

24 месяца при температуре -18⁰С в оригинальной невскрытой упаковке.

3 месяца при температуре +5⁰С в оригинальной невскрытой упаковке.

 

 

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Дозировка

1U/ 100л

Применение

1. Защитная культура для сыров: продуцирует антибиотик лактолин, действующий угнетающе на кишечную микрофлору, маслянокислые бактерии, клостридии, в т.ч. предотвращение позднего вспучивания сыров.

2. Пробиотик: обогащение кисло-молочных продуктов, молодых сыры пробиотическими свойствами, в т.ч. для детей.

Состав

Lactobacillus plantarum

Оптимальная рабочая температура

30-34⁰C

Максимальная рабочая температура

44⁰C

Продуцирование газа

нет

Ферментативная активность

1

 

Вязкость

1

Аромат

1

Последующее окисление

нет

Специфическая фаговая ротация

-

 * По шкале от 1 до 5 

 

АЛЛЕРГЕНЫ

 

Ингредиенты внесенные в приложение к Регламенту (ЕС) 1169/2011

 

Продукт

+/-

Зерновые, содержащие глютен и их производные (пшеница, рожь, ячмень, спельта, камут или любые их гибриды)

-

Ракообразные и содержащие их продукты

-

Яйца и содержащие их продукты

-

Рыба и содержащие её продукты

-

Арахис и содержащие его продукты

-

Соя и содержащие её продукты

-

Молоко и молочные продукты (включая лактозу)

+

Орехи: миндаль, лесной орех, фундук, кешью, пекан, каштан, фисташка, макадамия, австралийский лесной орех и производные.

-

Сельдерей и производные

-

Горчица и ее производные

-

Семена кунжута и продукты их содержащие

-

Двуокись серы и сульфиты ы концентрации выше 10 мг/кг или 10 мг/л, выраженные в SO2

-

Семена люпина и их производные

-

Моллюски и продукты их содержащие

-

 ФЕРМЕНТАТИВНАЯ АКТИВНОСТЬ 

Данный продукт имеет низкую ферментативную активность 

Рекомендации по использованию

В комплексе с другими кисломолочными заквасками

  

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

 

Параметр

Результат

Метод

ОМЧ

≥ 5.0 Е+10 КОЕ/г

UNI EN SIO 4833

Колиформы

< 10 КОЕ/г

ISO 4832:2006

Heteroferm. Lactobacilli

< 10 КОЕ/г

INT MET 010

Enterococcus

< 100 КОЕ/г

INT MET 00245

Дрожжи и плесени

< 100 КОЕ/г

ISO 21527-1:2008

S. Aureus

< 100 КОЕ/г

UNI ISO 6888-1:2004

Сальмонелла

Отрицательно в 25г

UNI ISO 6579:2004

L.Monocytogenes

Отрицательно в 25г

UNI EN ISO 11290-1:2005

 

Характеристика продукта

Да

Нет

Использование сырья, не содержащего нежелательных примесей в соответствии с законодательством

×

 

Использование материалов подвергавшихся ионизирующей гигиенической обработке

 

×

Продукт получен из ГМО или производных

 

×

 

 

 

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Регистрация
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Товар находится в категориях:

Назад